सब्जियों में पाक कला व्यंजन: रसोइये से व्यंजनों। भाग I

शरद ऋतु रसोई में एक बहुत ही विशेष समय है। दुकानों में और बाजारों में इतनी विविध सब्जियां हैं जो अनिवार्य रूप से पाक प्रयोगों पर आकर्षित करती हैं। उदाहरण के लिए, बेकिंग डिश या सलाद बाउल के बजाय, सब्जियों का उपयोग करें। हमने आपके लिए रसोइये के कुछ सरल और बहुत ही रोचक व्यंजनों का चयन किया है।

सेवारत और खाना पकाने के लिए सबसे लोकप्रिय "कंटेनर" एक कद्दू है। वह चमकदार सुंदर है और बहुत स्वादिष्ट भी है। इसमें लगभग किसी भी सब्जी या फल को सेंकना संभव है, या बस तैयार व्यंजनों को मेज पर परोसना है। उदाहरण के लिए, कद्दू क्रीम सूप। अन्य विकल्प: सभी प्रकार के रिसोट्टो (उदाहरण के लिए, कद्दू और समुद्री भोजन के साथ), शहद और कद्दू के साथ बाजरा दलिया, सूखे फलों के साथ मशरूम, चचेरे भाई, आदि, कद्दू, तोरी या स्क्वैश जैसी सब्जियों, प्रारंभिक गर्मी उपचार की आवश्यकता होगी। लेकिन घंटी मिर्च या टमाटर न केवल सब्जियों या अन्य भराई के साथ पकाया जा सकता है, बल्कि ठंडे सलाद - केकड़े, सब्जी या, "ओलिवियर" के साथ भी भर सकते हैं।

तोरी मशरूम और बैंगन के साथ भरवां

रज्जो तेयमुराज़ोवभोजनालय महाराज ला Pepela:

“इससे पहले कि आप एक सार्वभौमिक नुस्खा है, जो मुख्य पकवान, एक स्वतंत्र गर्म या ठंडे नाश्ते के लिए एक साइड डिश हो सकता है। भरने के साथ तोरी से बना "चश्मा" एक बुफे मेज के लिए एकदम सही हैं, खासकर यदि आप छोटे फलों का उपयोग करते हैं। उन्हें छोटे भागों में काटा जा सकता है - "एक काटने" - और भरने के एक चम्मच के साथ भरवां। यदि "कप" को तला नहीं जाता है, लेकिन ओवन में पकाया जाता है, तो इस तरह के स्नैक को आपके हाथों से खाना सुविधाजनक होगा।

सामग्री (पर)1 भाग): 1 टुकड़ा छोटी तोरी, 30 ग्राम बैंगन, 30 ग्राम शैम्पेन, 20 ग्राम प्याज, 1 टीस्पून। मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल, सूखे तुलसी का एक चुटकी, लहसुन की 0.5 लौंग, सूखे अजवायन के फूल का एक चुटकी, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

अनुदेश। तोरी 4 भागों में कटौती, पूंछ काट और क्यूब्स में कटौती। छील प्याज, शैंपेन और बैंगन छोटे क्यूब्स में काटते हैं। इन सब्जियों (ज़ुकीनी क्यूब्स सहित) को जैतून के तेल और स्वाद के लिए नमक में भूनें। फिर मेयोनेज़ के साथ काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन, अजवायन और तुलसी का मौसम जोड़ें। टुकड़ों में कटा हुआ तोरी से कोर निकालें। जैतून के तेल में इन "कप" को चारों ओर से भूनें और पहले से प्राप्त वनस्पति द्रव्यमान के साथ भरें।