"अच्छा भोजन": घर के बने सॉस के साथ तीन सलाद

बहुत सारे हरे, बहुत सारे ताजा, कुछ उज्ज्वल, कुछ अप्रत्याशित, कुछ अधिक घने पत्ते, प्लस घर का बना ड्रेसिंग - यह एक आदर्श सलाद के लिए मूल सूत्र है।

यदि सिनेमा हमारे पास मुख्य कला है, तो भोजन का मुख्य रूप धीरे-धीरे सलाद बन गया है। हर कोई सलाद पसंद करता है, और कुछ लोग बस सलाद खाते हैं, उन्हें दोपहर और रात के खाने के लिए खाते हैं। हां, और नाश्ते के लिए, सलाद, केवल फल। देखने के एक पाक बिंदु से, सलाद में दिलचस्प है कि वे कर सकते हैं और यहां तक ​​कि कुछ से बनाया जाना चाहिए - खासकर अगर कुछ अप्रत्याशित रूप से सुंदर "गिर" गया है, यह युवा शूटिंग, हरी आम, पृथ्वी नाशपाती या पाइन सुइयों हो।

आप एक कोलाज के रूप में सलाद को जोड़ सकते हैं - बिना किसी व्यंजनों के, सद्भाव और सामान्य ज्ञान की भावना से निर्देशित। लेकिन अभी भी उपभोक्ताओं की पीढ़ियों द्वारा परीक्षण किए गए संयोजन हैं, और उन्हें अनदेखा नहीं किया जाना चाहिए। हमें इस तरह के तीन विकल्प दिखाए - जैसे कि विवाल्डी के "सीज़न", लोकप्रिय क्लासिक्स - लेकिन सभी रुचि व्यवस्था में है, अर्थात्, गैस स्टेशन में।

पर आधारित सॉस (जो हमने पिछले कार्यक्रमों में से एक में खाना बनाना सीखा था) पूरी तरह से स्टीरियोटाइप को बदल देता है, जिसके अनुसार "सलाद + मेयोनेज़ = हॉरर" (हालांकि यह औद्योगिक मेयोनेज़ के साथ मामला है)। घर का बना मेयोनेज़ जैतून का तेल, नींबू का रस, एक बटेर अंडे और थोड़ा सरसों है, और संकेत "बराबर" के बाद यहां "आकर्षण" आता है। और यदि आप इसमें कुछ और जोड़ते हैं (उदाहरण के लिए, सीलेंट्रो, अजमोद या कटा हुआ सहिजन), तो आपको पूरी तरह से नए सलाद ड्रेसिंग, और उत्कृष्ट वाले मिलते हैं। लेकिन सफलता के लिए मुख्य स्थिति कठोर लगती है: सॉस बहुत, बहुत कम होना चाहिए।

उबला हुआ चिकन पट्टिका और सॉस के साथ सलाद "सिलेंट्रो"

3 सर्विंग्स के लिए:

खीरे - 100 ग्राम

टमाटर - 100 ग्राम

बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।

चिकन पट्टिका - 150 ग्राम

सलाद मिश्रण - 100 ग्राम

मसालेदार जड़ी बूटी - 20 ग्राम

सॉस के लिए:

घर का बना मेयोनेज़ - 100 ग्राम

Cilantro - 20 ग्राम

नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल।

लहसुन - 1-2 लौंग

- एक कटोरी में हम विभिन्न प्रकार के लेट्यूस के पत्तों को फाड़ते हैं, बीट टॉप्स, कुछ साइलेंट्रो पत्तियां (सिलेंट्रो), अजमोद और तारगोन डालते हैं। यह मसालेदार साग के इस मिश्रण को बाहर निकालता है।

- सॉस के लिए, सीताफल के कुछ पत्ते लें, बहुत बारीक काटें।

- घर का बना मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, नींबू का रस और थोड़ा कटा हुआ लहसुन जोड़ें।

- एक कटोरे में, कटा हुआ टमाटर, खीरे, मीठे मिर्च मिलाएं, "सिलेंट्रो" सॉस के साथ कटा हुआ जड़ी बूटियों और मौसम जोड़ें।

- कटा हुआ उबला हुआ चिकन पट्टिका जोड़ें। सब मिलाते हैं।

अजमोद और अखरोट की चटनी के साथ उबला हुआ बीफ़ और घंटी मिर्च का सलाद

3 सर्विंग्स के लिए:

झुक उबला हुआ बीफ़ - 150 ग्राम

बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।

टमाटर - 1 पीसी।

ककड़ी - 1 पीसी।

सॉस के लिए:

घर का बना मेयोनेज़ - 100 ग्राम

अजमोद - 30 ग्राम

छील अखरोट - 30 जी

नींबू का रस - 1 चम्मच।

- एक ब्लेंडर या मोर्टार में मुट्ठी भर अखरोट पीसें।

- बारीक कटा हुआ अजमोद।

- घर का बना मेयोनेज़ जोड़ें, नींबू के रस के एक चम्मच के बारे में निचोड़ें और सॉस को अच्छी तरह मिलाएं।

- उबले हुए गोमांस को स्ट्रिप्स में काटें और अजवाइन, ककड़ी, टमाटर और बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च के साथ मिश्रण करें, स्ट्रिप्स में काट लें, सॉस के साथ मौसम और फिर से हलचल करें।

- सलाद के बगल वाली प्लेट पर गोमांस की कुछ पतली स्लाइसें और मसालेदार साग के मिश्रण की थोड़ी मात्रा डालें। लेकिन यह बल्कि एक सेवारत रेस्तरां है: घर पर आप सीधे सलाद में पतले कटा हुआ मांस जोड़ सकते हैं - इसे भिगो दें, यह स्वादिष्ट होगा।

सहिजन सॉस के साथ उबला हुआ जीभ का सलाद

3 सर्विंग्स के लिए:

उबला हुआ बीफ़ जीभ - 1 पीसी।

सलाद मिश्रण - 150 ग्राम

अजवाइन का डंठल - 1 पीसी।

मूली - 3 पीसी।

साग - 20 ग्राम

सॉस के लिए:

घर का बना मेयोनेज़ - 100 ग्राम

कसा हुआ सहिजन - 1 बड़ा चम्मच। एल।

नींबू का रस - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।

- नमक और काली मिर्च बड़ी मात्रा में लेटस के पत्ते, नींबू के रस के साथ छिड़के।

- मूली और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काट लें।

- घर के बने मेयोनेज़, कसा हुआ हॉर्सरैडिश और नींबू के रस से बने ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।

- शीर्ष कटा हुआ जीभ बाहर रखना और पतली, सॉस भी डालना।

"गुड फ़ूड" के सभी व्यंजन यहाँ हैं।