सुपरमार्केट के बिना महीना

एक मामूली अमेरिकी ब्लॉगर ने अपने पाठकों को चुनौती देने के बाद सीएनएन पर कहानी की नायिका बन गई: जो 28 फरवरी के दिनों के लिए औद्योगिक भोजन को पूरी तरह से छोड़ने के लिए उसके साथ तैयार है? लगभग एक हजार प्रतिभागियों में से, केवल मुट्ठी भर फाइनल में पहुंचे।

प्रतियोगिता की शर्तें, जो जेनिफर मकरूसर ने जनवरी के अंत में अपने ब्लॉग में प्रकाशित की थीं (वैसे, वर्किंग मॉम, रियल एस्टेट एजेंट), पहली बार में कई लोगों को सरल लगीं। वास्तव में, क्या केवल चार हफ्तों तक पैक्स में भोजन के बिना रहना मुश्किल है? और बदले में, घर का बना रोटी, दही, पनीर और अन्य माल बनाना सीखें। जैसा कि यह निकला, हम में से अधिकांश के लिए यह लगभग असत्य है। सुविधा खाद्य पदार्थों और माइक्रोवेव के युग में, हम पूरी तरह से भूल गए हैं कि कैसे खाना बनाना है।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई लोग जेनिफर के पहले कार्य के साथ भी सामना करने में सक्षम नहीं थे। रेफ्रिजरेटर और बुफे को सभी औद्योगिक उत्पादों से मुक्त करना आवश्यक था। परिष्कृत मक्खन, आटा, नमक, मार्जरीन, चीनी, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, शॉप चीज़ और मैकरोनी को कचरा बिन में भेजा गया था। "कोई डिब्बाबंद भोजन नहीं है," विचार के लेखक ने आग्रह किया, "अपने स्वाद की कलियों को जीवन में लाएं और मौसमी स्टॉक से अपने हाथों से तैयार व्यंजनों पर एक नया आहार बनाएं।" और व्यक्तिगत उदाहरण से प्रेरित है।

जेनिफर ने प्रतियोगियों को बीज अंकुरित करना, अनाज को आटे में पीसना और सेंकना सिखाया। पोर्क लॉर्ड को पिघलाएं, ताकि परिष्कृत तेल में भूनें या सेंकना न करें। अपने खुद के पनीर, केफिर और दही बनाओ। जिस तरह से, "प्रतियोगिता" के प्रतिभागियों ने सूप, सलाद, कटलेट, रोस्ट, साइड डिश, फल डेसर्ट और अनाज के लिए सरल व्यंजनों को सीखा।

जो लोग परीक्षा में खड़े हुए और फाइनल में पहुंचे, उन्होंने बहुत सी अप्रत्याशित खोजें कीं। यहां उनमें से सबसे अप्रिय है: यदि आप बक्से में भोजन के बारे में भूलने का फैसला करते हैं, तो उत्पादों की पसंद तेजी से संकुचित हो जाती है, और खाना पकाने में बहुत समय और प्रयास लगता है।

कनाडाई खोज प्रतिभागी कैसंड्रा मेयर ने कहा, "हर सुबह मुझे ओट्स और एक प्रकार का अनाज आटा में पीसने और पूरे परिवार के लिए वफ़ल और पेनकेक्स बनाने के लिए एक घंटे बिताना पड़ता था।" - इसके अलावा, मैं एक आमलेट और आलू पेनकेक्स बनाया। पहले हफ्ते में यह कठिन था, मैंने रसोई में एक गुलाम की तरह महसूस किया और यहां तक ​​कि दूरी तय करने के लिए सोचा। ” दूसरी ओर, इस तरह के हार्दिक नाश्ते ने एक बड़ा फायदा दिया। कैसंड्रा के बच्चों ने भोजन के बीच बुफे के लिए मिठाई नहीं खाई और नहीं चले।

प्रतियोगियों का एक और निष्कर्ष: एक स्वस्थ मेनू की योजना बनाई जानी चाहिए। मिशिगन के डॉन पार्टलो ने सरल व्यंजनों से चिपके रहने की कोशिश की: पूर्व-जमे हुए शोरबा पर स्टेक, बेक्ड आलू, सलाद और सूप। "मैंने एक कार्यक्रम बनाया है: रात में अनाज को भिगोना मत भूलना, आटा पीसना, दही बनाना, और इसी तरह। इस सब में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन इस तरह की चीजों को पहले से करने की जरूरत होती है। ”

इसके अलावा, पर्यावरण के अनुकूल मांस, मछली और सब्जियां और फल सुविधा भोजन और फास्ट फूड की तुलना में अधिक महंगे हैं - हर परिवार इसे बर्दाश्त नहीं कर सकता।

"प्राकृतिक पोषण की लागत अधिक है क्योंकि यह अधिक लाभकारी है, यह प्राथमिकताओं का सवाल है," जेनिफर मकरूसर ने कहा। वह अपने प्रयोग के परिणामों से प्रसन्न है और निकट भविष्य में कारखाने के भोजन के बिना महीने को दोहराने की तैयारी कर रही है। वह लक्ष्य जो उसने खुद के लिए निर्धारित किया है - यह साबित करने के लिए कि हर कोई, अगर वह चाहे, तो अपने जीवन में अधिक स्वस्थ व्यंजन जोड़ सकता है - हासिल किया गया है।

फिर भी, यह मुझे लगता है कि बैरिकेड्स के विपरीत किनारों पर औद्योगिक और घर-निर्मित गैस्ट्रोनॉमी को रोपण करना बहुत उचित नहीं है। ठंड के मौसम में ऑलिव ऑयल, डिब्बाबंद सब्जियां, सूखे मेवे, एक सुपरमार्केट से भी काफी पसंद किए जाते हैं। यदि आपके पास सुबह खाना पकाने के लिए समय नहीं है, तो आप स्टोर में नाश्ते के लिए गुणवत्ता वाली रोटी और साबुत अनाज उठा सकते हैं।