5 स्वस्थ खाद्य पदार्थ जो आप शायद गलत खाते हैं

फल और सब्जियां, नट और फलियां - अधिक उपयोगी स्वस्थ खाद्य पदार्थों की कल्पना करना मुश्किल है। हालांकि, उनमें से ज्यादातर हम अक्सर गलत तरीके से पकाते हैं (और उपयोग करते हैं)। मैं कुछ महत्वपूर्ण बारीकियों के बारे में बात करता हूं जो आपके आहार को और भी संतुलित बनाएंगे।

ब्रोक्कोली

आप आमतौर पर इस सब्जी को कैसे बनाते हैं? काश, सभी पाक तकनीकों में नहीं, वह अच्छी तरह से सहन करता है, विशेष रूप से, खाना पकाने, पकाना और लंबे गर्मी उपचार के अन्य तरीके। नतीजतन, ब्रोकोली अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देता है (इसकी संरचना में फाइबर नरम हो जाता है, और विटामिन नष्ट हो जाते हैं)। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ ब्रोकोली को हल्के से भाप या कुछ मिनट के लिए भूनने की सलाह देते हैं, केवल उपजी को थोड़ा नरम करते हैं और सब्जी को एक उज्ज्वल हरी रंग देते हैं। इस मामले में, यह अपनी कुरकुरे संरचना और उपयोगी विटामिन-खनिज संरचना को बनाए रखेगा।

फलियां

वनस्पति प्रोटीन और फाइबर का एक अच्छा स्रोत, साथ ही साथ कई उपयोगी ट्रेस तत्व। हालांकि, यदि आप डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो आपको निम्नलिखित से डरने की जरूरत है: अधिकांश निर्माता उन्हें खतरनाक पदार्थ बिस्फेनॉल ए (आप यहां इसके नुकसान के बारे में पढ़ सकते हैं) वाले एक कोटिंग के साथ डिब्बे में पैक करते हैं। इसके अलावा, डिब्बाबंद बीन्स में अक्सर बहुत अधिक नमक होता है, जो अच्छी तरह से नहीं फटता है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ उत्पाद को पुराने ढंग से करने की सलाह देते हैं: सूखे बीन्स से पकाना, साफ पानी में भिगोना।