कोई मीठा न छोड़ें

भारी करों का प्रस्ताव करें, स्कूलों के पास बिक्री को सीमित करें, 17 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को न बेचें - ऐसे उपाय अमेरिका में डोनट्स और सोडा का मुकाबला करने के लिए प्रस्तावित हैं। आखिरकार, हाल के अध्ययनों के अनुसार, चीनी शराब के रूप में जिगर के लिए विषाक्त है।

हर कोई जानता है: चीनी "खाली कैलोरी" का एक स्रोत है। लेकिन यह एकमात्र समस्या नहीं है, सैन फ्रांसिस्को में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के विशेषज्ञ जोर देते हैं। जर्नल नेचर में प्रकाशित एक लेख में कहा गया है कि अब न केवल टेबल शुगर, बल्कि फ्रुक्टोज भी बाधा के अधीन है: "हमें अधिक से अधिक वैज्ञानिक प्रमाण मिल रहे हैं कि फ्रुक्टोज लिवर की बीमारियों को भड़काने में सक्षम है।"

शराब की तरह ही लिवर के लिए भी टॉक्सिक है शुगर, वैज्ञानिक कहते हैं। चीनी के अत्यधिक सेवन से मोटापा होता है, जो अक्सर मधुमेह, उच्च रक्तचाप और कई अन्य खतरनाक बीमारियों के साथ होता है। "अनुसंधान से पता चलता है कि ब्रिटेन में, कैंसर के 17,000 मामले प्रति वर्ष अधिक वजन से जुड़े हैं- ब्रिटिश चैरिटी कैंसर रिसर्च सेंटर (कैंसर रिसर्च यूके) के स्पीकर डॉ। जूली शार्प का कहना है। "मोटापा आज धूम्रपान के बाद दूसरा सबसे महत्वपूर्ण जोखिम कारक है।"

इस सब की पृष्ठभूमि के खिलाफ, चिकित्सकों के विचार चीनी युक्त उत्पादों से निपटने के लिए, जैसा कि सिगरेट और शराब के साथ काफी तार्किक लगता है: बिक्री कर में वृद्धि और उन तक पहुंच को सीमित करने की कोशिश करें, कम से कम बच्चों और किशोरों के लिए।

छोटी खुराक में, चीनी खतरनाक नहीं है, शोधकर्ताओं ने जोर दिया। लोगों ने हमेशा मिठाई खाई है। लेकिन शुरू में, मानव राशन में केवल प्राकृतिक शर्करा होती थी, जिसे वह फल और शहद के साथ प्राप्त करता था और फसल अवधि के दौरान साल में कई महीने - बहुत पैमाइश करता था। एक आदमी के लिए टेबल शुगर की अधिकतम सुरक्षित खुराक प्रति दिन लगभग नौ चम्मच है, एक महिला के लिए - छह। आज, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, औसत अमेरिकी नागरिक रोजाना 30 चम्मच तक चीनी खाता है।

समस्या को प्रभावित करने वाले कारकों में से एक है - छिपी हुई चीनी। चीनी पूरी तरह से अप्रत्याशित उत्पादों की संरचना में पाया जा सकता है। यहाँ कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

सॉस: टमाटर और बारबेक्यू। केचप में चीनी सुंदर हो सकती है: आधा कप प्रति 4 चम्मच तक। बार्बेक्यू सॉस में और सभी - दो चम्मच सॉस में 2-3 चम्मच। इसलिए, उनके व्यंजनों को बहुत संयम से मसाले देना बेहतर होता है।

Smoothies। फ्रूट प्यूरी और / या दूध पर आधारित कॉकटेल में हमेशा प्राकृतिक शर्करा होती है - फ्रुक्टोज या लैक्टोज। एक रेस्तरां या एक निर्माता में एक शेफ पीने के लिए टेबल चीनी भी जोड़ सकते हैं। इसलिए घर पर और अपने आप को बेहतर बनाएं।

मूसली, तैयार अनाज और पटाखे। भले ही निर्माता ने अपने उत्पाद को "फिटनेस फ्लेक्स" कहा, इसका मतलब यह नहीं है कि उनमें कोई चीनी नहीं है: वह इस तरह के अंकन के लिए कोई जिम्मेदारी नहीं उठाता है। लेबल को ध्यान से पढ़ें। बहुत आसानी से मूर्ख!

वसा रहित सलाद ड्रेसिंग। यह वसा है जो व्यंजनों को एक स्वाद देता है, इसलिए उन्हें त्यागने से, निर्माताओं को मसालों और / या चीनी (वैकल्पिक रूप से, मीठे फलों का रस या शहद) पर भरोसा करना पड़ता है। जैतून का तेल तब भी स्वास्थ्यवर्धक होता।

पसंद के साथ गलत नहीं होने के लिए, आपको उत्पादों की संरचना पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि चीनी सामग्री की सूची में है (और इसके किसी भी डेरिवेटिव - फ्रुक्टोज, गुड़, शहद, कॉर्न सिरप), आदर्श रूप से यह सूची के अंत में होना चाहिए। जबकि मीठे खाद्य पदार्थों की बिक्री को विनियमित नहीं किया जाता है, खरीदारों को विशेष रूप से सचेत होना चाहिए।