गोमांस कार्पेस्को के साथ क्रॉस्टिनी

तो छोटे स्नैक सैंडविच कहा जाता है। जेमी ओलिवर उन्हें स्टेक के साथ पकाने की पेशकश करता है। नए साल की मेज के लिए एक बढ़िया विकल्प!

"सामान्य तौर पर, नाश्ते के रूप में स्टेक का उपयोग करना थोड़ा अजीब लगता है," कहते हैं जेमी ओलिवर, प्रसिद्ध कुक, टीवी प्रस्तोता, बेस्टसेलर के लेखक "छुट्टी के लिए सब कुछ।" स्नैक्स से कॉकटेल तक ”और इस नुस्खा के निर्माता। - लेकिन इस डिश के लिए आप इसे पतली स्लाइस में काट लेंगे, और प्रत्येक भाग के लिए आपको केवल एक की आवश्यकता होगी। कच्चे बीट्स के बजाय, आप उबले हुए की खरीद का उपयोग कर सकते हैं, छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। "

सामग्री (16 सर्विंग्स के लिए)। थाइम के कुछ स्प्रिंग्स, 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल, 1 बीफ़ स्टेक (250-300 ग्राम), 2 छोटे बीट, बाल्समिक सिरका, 1 सियाबट्टा या बैगुइट, 1 लौंग लहसुन, 2 बड़े चम्मच। हॉर्सरैडिश, 200 ग्राम वॉटरक्रेस।

निर्देश। जलकुंभी छोटी टहनियों में मिलती है। अजवायन की पत्ती और मोटे काट से पत्तियों को काटें। एक चॉपिंग बोर्ड पर थाइम डालें, नमक और काली मिर्च का एक चुटकी मिश्रण करें, जैतून का तेल मिलाएं। स्टेक को बोर्ड पर रखो, इसे ऊपर से नीचे तक आधे में काटें। प्रत्येक आधे को थाइम और सीज़निंग के मिश्रण में रोल करें ताकि मांस सभी तरफ से इसके साथ कवर हो। तेज आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें और 3-4 मिनट के लिए दोनों पक्षों पर भूनें। एक प्लेट पर रखो, इसके अलावा जैतून का तेल के साथ छिड़के और आराम करें।

एक सब्जी के छिलके का उपयोग करके, चुकंदर को पतली स्लाइस में काटें। बेलसामिक सिरका और जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। सिआबट्टू या बैगूलेट स्लाइस में काटते हैं और दोनों पक्षों पर एक ग्रिल पैन में उच्च गर्मी पर भूनें। लहसुन की एक लौंग को आधा काट लें और इसे ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस में रगड़ें। फिर उन्हें जैतून के तेल के साथ छिड़के।

सेवा करने से पहले crostini "परोसें": स्लाइस फाइबर के पार बहुत पतली बोलती है और बीट्स के साथ मिलाती है। मिश्रण को टोस्ट पर डालें, एक छोटा चम्मच हॉर्सरैडिश सॉस डालें और क्रेस स्प्रिग्स से गार्निश करें।