रोमन ग्रीन मिनिस्टरन

यह नाजुक सब्जी का सूप एक अच्छा डिनर विकल्प या रात के खाने का एक तत्व होगा।

इस सुगंधित सूप के लिए नुस्खा का आविष्कार किया जूलिया Vysotskaya, अभिनेत्री, टीवी प्रस्तुतकर्ता, पाक विशेषज्ञ और पुस्तक "इटली" के लेखक। पाक यात्रा। तिरुमिसु की खोज में »। आदर्श रूप से, आपको इसे ताजी सब्जियों से पकाने की ज़रूरत है, लेकिन जमे हुए लोग बस ठीक करेंगे।

सामग्री। 1 तोरी, शतावरी का 150 ग्राम, ताजा या जमे हुए हरी मटर का 150 ग्राम, ताजे बच्चे की फलियों का 100 ग्राम, आर्टिचोक का 150 ग्राम, 1 लीक, 100 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर, एक छोटा सा गुच्छा टकसाल, 50 मिलीलीटर क्रीम, ताजा जमीन काली मिर्च, नमक स्वाद के लिए।

निर्देश। मटर, तोरी को छोटे टुकड़ों में काट लें। शतावरी, खुरदुरे हिस्सों को हटाकर, आधे में काट लें। लीक का सफेद हिस्सा बड़े आधे छल्ले में कट जाता है। मोटे पंखुड़ियों को हटाकर आटिचोक को छीलकर टुकड़ों में काट लें। भारी तल वाले सॉस पैन में, मक्खन को पिघलाएं, लीक्स को लेप करें और पारदर्शी होने तक 5-7 मिनट के लिए उबालें, फिर वहां आर्टिचोक भेजें और एक और 5 मिनट उबालें। बीन्स, शतावरी और हरी मटर जोड़ें, सब्जियों को पानी से ढक दें ताकि वे केवल ढके रहें और उबाल लें। 5-7 मिनट के लिए कम गर्मी पर तैयार होने तक पकाएं। नमक, काली मिर्च, क्रीम में डालना और गर्मी से हटा दें। पकवान परोसें, कसा हुआ पनीर और पुदीने की पत्तियों के साथ छिड़का।