रेशम का सलाद

वसंत की शुरुआत के साथ, हम भारी पौष्टिक भोजन को कुछ प्रकाश और सुगंधित से बदलना चाहते हैं। लेकिन सब्जियों और फलों की पहली फसल से पहले अभी भी दूर है। हम आपको साधारण गोभी और प्याज के असामान्य सलाद की कोशिश करने की पेशकश करते हैं।

मोटे नमक ताजी सब्जियों को एक दिलचस्प रेशमी बनावट देता है, और ताजा अदरक, पुदीना और गुलाबी मिर्च के दानों में एक स्वादिष्ट सुगंध होती है। खाना पकाने में थोड़ा समय लगेगा, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है!

सामग्री: गोभी का 1 सिर (बारीक कटा हुआ), 3 बड़े चम्मच। साबुत नमक, 1 लाल प्याज (पतले छल्ले में कटा हुआ), 2 बड़े चम्मच। कुचल अदरक की जड़, 1/2 बड़ा चम्मच। ताजा नींबू का रस, 1/2 कला। जैतून का तेल, 1/2 बड़ा चम्मच। कटा हुआ ताजा पुदीना पत्ते, 1 1/2 चम्मच। गुलाबी मिर्च के दाने, स्वाद के लिए नमक।

निर्देश। गोभी को एक बड़े कटोरे में डालें, 2 बड़े चम्मच छिड़कें। नमक और 4 घंटे खड़े रहने दें। गोभी पहले से ही 3 घंटे के लिए खड़ा हो जाने के बाद, नमक के अवशेष (1 बड़ा चम्मच) के साथ प्याज छिड़कें, इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें। गोभी और प्याज को बहुत ठंडे पानी के साथ डालें और एक और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। नाली, गोभी और प्याज को कुल्ला और एक बड़े कटोरे में मिलाएं। नींबू का रस और मक्खन के साथ अदरक कोड़ा। गोभी और प्याज के साथ मिश्रण डालो, अच्छी तरह मिलाएं। पुदीना और काली मिर्च के बीज डालें, मिलाएँ। थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।