किसान नींबू सूप

बीन्स और सब्जियों के साथ यह गाढ़ा इटालियन सूप विंटर लंच के लिए परफेक्ट रेसिपी है।

कई अन्य किसान व्यंजनों (पेला, उदाहरण के लिए) की तरह, लेगुमी सरल और सस्ती सामग्री का मिश्रण है। इसलिए, सूप के लिए उत्पादों की पसंद पर कोई सख्त सिफारिश नहीं है: आप लेग्यूमिन में किसी भी एक फलियां जोड़ सकते हैं।

"हमने लाल बीन्स, छोले (मटर) और दाल को चुना, लेकिन आप एक और मिश्रण बना सकते हैं - वह बोलती है बातिर Dzakhmyshev, जैविक उत्पादों के बुटीक के सह-संस्थापक Botteganova कार्बनिक और उसी कैफे के मेन्यू के लेखक. - मैं लगभग तैयार सूप में एडीगेई पनीर का एक छोटा टुकड़ा जोड़ने की सलाह देता हूं, इससे डिश को एक विशेष स्वाद मिलेगा। ”

सामग्री। 1 मध्यम आकार का गाजर, 4 अजवाइन का डंठल, 1 प्याज, लहसुन का 1 लौंग, 50 ग्राम सूखी दाल, लाल बीन्स और काबुली चने, 5 काली मिर्च, 20 ग्राम सूखी जौ, 40 अदैगी चीज, 3 तेज पत्ता, 1.5 लीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन, नमक स्वाद के लिए, 20 ग्राम हार्ड पनीर।

निर्देश। एक बड़े कटोरे में सेम मिलाएं और रात भर या 12 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ। फिर ठंडे पानी चलाने के तहत बीन्स को सूखा और कुल्ला।

अजवाइन पतली स्लाइस, खुली गाजर में कटौती - diced। प्याज को बारीक काट लें। पैन में मक्खन, कटा हुआ प्याज, लहसुन का एक लौंग डालें और 5 मिनट के लिए भूनें।

फिर कटा हुआ अजवाइन और गाजर, स्वाद के लिए नमक जोड़ें। काली मिर्च जोड़ें, 2 बड़े चम्मच जोड़ें। पानी। सब्जी द्रव्यमान को नरम करने और जायके को संयोजित करने के लिए एक और 5 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें। लहसुन की लौंग निकालें और सेम और जौ को पैन में जोड़ें। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं, बाकी पानी में डालें, एडिग पनीर का एक टुकड़ा जोड़ें। हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

स्वाद के लिए, बे पत्ती को रखें और खाना बनाना जारी रखें, कभी-कभी लकड़ी के चम्मच से हिलाएं। डेढ़ घंटे तक पकाएं - जब तक सब्जियां और अनाज नरम न हो जाए। अगर तरल उबल जाता है, तो उबला हुआ पानी डालें। सेवा करते समय, जैतून का तेल और थोड़ा कसा हुआ पनीर जोड़ें।