सबसे स्वादिष्ट ईस्टर केक के लिए व्यंजनों

ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी बस कोने के आसपास है। यह बहुत अच्छा है अगर आपके पास छुट्टी का इलाज करने के लिए एक गुप्त पारिवारिक सूत्र है। ऐसा कोई नहीं है? फिर आप लोकप्रिय शेफ से सबसे स्वादिष्ट ईस्टर केक के लिए व्यंजनों में से एक का उपयोग कर सकते हैं।

नट्स के साथ सबसे स्वादिष्ट ईस्टर केक

इलियाना चेर्निशोवा, रेस्तरां "ग्रैंड यूरोपियन एक्सप्रेस" के पेस्ट्री शेफ:

“परंपरागत रूप से, किशमिश और कैंडिड फलों को केक में जोड़ा जाता है, लेकिन मैं इसमें अखरोट और हेज़लनट्स भी शामिल करने का सुझाव देता हूं। हालांकि वे डिश की कैलोरी सामग्री को बढ़ाते हैं, फिर भी वे इसका स्वाद अधिक पूरा करते हैं। "

सामग्री (6 केक)। 7 जर्दी, 250 ग्राम चीनी, 1100 ग्राम गेहूं का आटा, 500 मिलीलीटर दूध, 200 ग्राम मक्खन, 0.5 चम्मच। नमक, 1 चम्मच। वेनिला चीनी, 200 ग्राम अखरोट, 200 ग्राम हेज़लनट्स, 100 ग्राम किशमिश, 100 ग्राम कैंडिड फल, 22 ग्राम खमीर। सजावट के लिए: 2 अंडे की सफेदी, 250 ग्राम आइसिंग शुगर।

निर्देश। एक काढ़ा बनाएं: दूध को थोड़ा गर्म करें, 2 बड़े चम्मच डालें। चीनी, खमीर और 400 ग्राम आटा, अच्छी तरह से हिलाएं और गर्म स्थान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, 250 ग्राम चीनी के साथ सभी यॉल्क्स को फोमिंग तक हरा दें और नरम मक्खन जोड़ें। फिर आटा को जर्दी के मिश्रण के साथ मिलाएं, बाकी आटा, नमक, वेनिला चीनी जोड़ें और आटा गूंध करें। लगभग समाप्त आटा में कैंडीड फल, नट्स, किशमिश जोड़ें और ईस्टर केक को गूंध लें। घने रूप में फैला हुआ, उन्हें तीन-चौथाई तक भरना। 45-60 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें।

लगभग 20 मिनट के लिए 165 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना (सटीक खाना पकाने का समय केक की मात्रा पर निर्भर करता है)। जब केक ठंडा हो जाता है, तो इसे ऊपर से पाउडर चीनी के साथ व्हीप्ड के साथ चिकना करें।

आर्टिचोक और सूखे टमाटर के साथ नमकीन केक

Regis Trigel, रेस्तरां शेफचोली पुल ":

“ईस्टर केक को बहुत मीठा नहीं होना चाहिए, जिसमें बहुत सारी चीनी और कैंडीड फल होते हैं। यह सब्जियों और कसा हुआ पनीर के साथ नमकीन पकाया जा सकता है। यह एक मूल और बहुत स्वादिष्ट ईस्टर डिश होगी। "

सामग्री (1-2 केक)। आटे का 370 ग्राम, 1 अंडा, 2.5 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 जर्दी, 150 मिलीलीटर दूध, 30 ग्राम सूखे टमाटर, 2 बड़े चम्मच। मक्खन, 75 मिलीलीटर क्रीम, 1 चम्मच। सूखा खमीर, 180 ग्राम आटिचोक, 2-3 बड़े चम्मच। एल। pitted जैतून, ताजा तुलसी के 5 sprigs, 2 चम्मच। दूध पाउडर, जैतून का तेल और स्वाद के लिए नमक।

निर्देश। आटा, चीनी, नमक, दूध पाउडर, क्रीम, अंडा और जर्दी मिलाएं। दूध को गर्म करें और उसमें खमीर को घोलें। दूध को सूखे मिश्रण के साथ मिलाएं और आटे को 1.5 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। एक समान स्थिरता के लिए जैतून के तेल के साथ एक ब्लेंडर के साथ पंच जैतून। सभी सब्जियों को बहुत बारीक काट लें और जैतून के साथ मिलाएं। जब आटा उगता है, नरम मक्खन और सब्जी भराई जोड़ें, हलचल करें। ऑलिव ऑयल के साथ फॉर्म को चिकना करें, उसमें आटा डालें। 160 डिग्री सेल्सियस पर 55-60 मिनट बेक करें।

कुलिच ला "रम बाबा"

निकोले बाकुनोव, रेस्तरां के अवधारणा महाराज डुरानबार:

“यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जो अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को एक असामान्य स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। कुलिच को बचपन से सभी से परिचित रम बाबा के रूप में तैयार किया जाता है। सबसे पहले आपको खमीर आटा बनाना है, इसे सेंकना है, और फिर रम सिरप के साथ भिगोना है। इस केक की सुंदरता यह है कि यह व्यावहारिक रूप से सूखता नहीं है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, केवल स्वादिष्ट बन सकता है। ”

सामग्री (2 बड़े या 4 छोटे केक)। 80 मिलीलीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच। एल। रम, 250 ग्राम चीनी, नींबू के छिलके का एक चुटकी, संतरे के छिलके का एक चुटकी, 2 अंडे का सफेद भाग, 1 चम्मच। नींबू का रस, एक चुटकी बाजरे की गिरी। परीक्षण के लिए: 25 ग्राम खमीर, 150 मिलीलीटर पानी, 500 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी, 1 चम्मच। नमक, 3 अंडे, 150 ग्राम मक्खन।

निर्देश। खट्टे मिक्स खमीर के लिए, 200 ग्राम आटा और गर्म पानी, आधे घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर रखें। फिर एक मिक्सर के साथ काढ़ा और आटा के लिए शेष सामग्री को मिलाएं, फाइनल में पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, आप पहले से लथपथ और दबाया हुआ किशमिश, सूखे खुबानी, कैंडिड फल जोड़ सकते हैं। आटे को 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर साफ करें। फिर 250 ग्राम के रूप में फैल गया और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना। इस समय, सिरप तैयार करें: पानी, रम, ज़ेस्ट, 100 ग्राम चीनी मिलाएं। तैयार केक को इस चाशनी के साथ भिगो दें। शीर्ष पर चीनी टुकड़े के साथ कवर करें: अंडे का सफेद भाग, नींबू का रस और शेष चीनी को व्हिस्क करें। बाजरे के ऊपर बाजरा छिड़कें।