उत्पादों का चयन कैसे करें: लेबल पर क्या जानकारी गायब है?

हानिरहित से हानिकारक संरक्षक को कैसे भेद करें? पता करें कि आपने स्टोर पर खरीदी गई मछली को कहाँ और कब पकड़ा? हम एक नया खंड खोल रहे हैं: हम सीखेंगे सही ढंग से लेबल पढ़ें। इस बार, विशेषज्ञ बताते हैं कि हमारे लेबल पर उनकी क्या जानकारी है।

1. "फ्रुक्टोज शामिल नहीं है"

एंडोक्रिनोलॉजिस्ट ओल्गा डेमीचवा का कहना है, "सबसे अधिक, इसे हल्के ढंग से कहने के लिए, मुझे दुख है कि स्टोरों में फ्रुक्टोज के साथ मधुमेह रोगियों के लिए विभाग हैं।" "वास्तव में, मधुमेह में फ्रुक्टोज निषिद्ध है।"

कई वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि यह पदार्थ नियमित शर्करा की तरह रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है। इसलिए, मधुमेह रोगियों के लिए इन उत्पादों को "फ्रुक्टोज शामिल नहीं है" लेबल किया जाना चाहिए।

2. मूल का देश

गाइडबुक के लेखक, "आईज़ ऑफ ए आईविटनेस" के लेखक येकातेरिना पुगाचेवा ने कहा, "किसी भी उत्पाद के लेबल को मैं जानना चाहूंगा कि यह किस देश में बनाया गया था।" वह यूरोप और एशिया में बहुत यात्रा करती है, कई वर्षों तक संयुक्त राज्य में रही है और उसे विभिन्न देशों में व्यक्तिगत रूप से खाद्य शैलियों की तुलना करने का अवसर मिला। "उदाहरण के लिए, मैं नीदरलैंड से सब्जियां और फल नहीं खरीदता हूं - उन्हें संयुक्त राज्य अमेरिका और इज़राइल से रसायनों के साथ भारी व्यवहार किया जाता है, क्योंकि गैर-जीएमओ मकई नहीं है।"

उपभोक्ता अधिकार संरक्षण सोसाइटी के अध्यक्ष मिखाइल अनशकोव इस बात से सहमत हैं कि खरीदार को यह जानने का अधिकार है कि वह जो भोजन खरीदता है वह कहाँ से आता है: “लेकिन हमारे अजीब कानून के अनुसार, निर्माता वह हो सकता है जो इसे पैक करता है। इसलिए बेतुका "रूसी" कॉफी और "रूसी" केले।

उन सभी उत्पादों को देखना है जिन पर अभी भी मूल देश दिया गया है। "यूरोपीय देशों में, गुणवत्ता नियंत्रण एशियाई या अफ्रीकी लोगों की तुलना में अधिक है, उनके उत्पाद अधिक बार लेबल पर बताए गए अनुरूप होते हैं," मिखाइल अनशकोव कहते हैं।

एक अन्य विकल्प यह सीखना है कि पैकेज पर बार कोड कैसे पढ़ें। पहले नंबरों में मूल देश के बारे में जानकारी होनी चाहिए। विभिन्न देशों के बार कोड्स को समझें, उदाहरण के लिए, यहाँ और यहाँ।

3. मछली का बारकोड

हमारे देश में मछलियों की संख्या तीव्र है। किसान "प्राकृतिक जंगली" के लिए जारी किए गए, जमे हुए, दो साल पहले - बस पकड़े गए। सबसे अच्छा, वे निर्माता का उल्लेख करते हैं, अक्सर वे कुछ भी नहीं लिखते हैं।

"मैं चाहता हूं कि पैकेज स्पष्ट रूप से जंगली मछली या किसान मूल को इंगित करता है," कोनस्टेंटिन ज़ुग्रोव्स्की, जीवविज्ञान में पीएचडी और डब्ल्यूडब्ल्यूएफ रूस में समुद्री कार्यक्रम के प्रमुख। - इसके अलावा, यह सूचीबद्ध किया गया है कि मछली पकड़ने के क्षेत्र, पोत और कंपनी सहित यह मछली कब, कहां और किसके द्वारा पकड़ी गई है। अब शिकारियों के मछली के प्रवाह को कानूनी रूप से आसानी से मिलाया जाता है। मछली पश्चिमी कामचटका के क्षेत्र में पकड़ी जा सकती है, और शायद फुकुशिमा या अन्य परमाणु दफन मैदानों के पास। कोई भी नज़र नहीं आ रहा है। ”

सभ्य देशों में, यह सब जानकारी एक बारकोड में एन्क्रिप्ट की जाती है। कोई भी उन्नत बूढ़ी महिला सीधे स्टोर में फोन पर बार कोड को छेदने के लिए और सभी आवश्यक डेटा प्राप्त कर सकती है। यदि कंपनी, भगवान ने मना किया है, तो उपभोक्ता ने किसी को गुमराह किया है, उदाहरण के लिए, यह जंगली के लिए किसान की उत्पत्ति की मछली देता है - यह ठोस दंड के साथ धमकी देता है, और सिर कई वर्षों तक जेल भी जा सकता है।

कॉन्स्टेंटिन ज़ुग्रोव्स्की को उम्मीद है कि अगले कुछ वर्षों में, मछली पर बारकोड भी यहाँ दिखाई देंगे: “फ़ेडरल एजेंसी फ़ॉर फ़िशरीज ने इस विचार को मंजूरी दी। वित्तीय दृष्टिकोण से, यह विशेष रूप से महंगा नहीं है। ”

4. भोजन के लिए ट्रैफिक लाइट

"लाइट", "लो-कैलोरी", "प्राकृतिक" - आज बहुत कम लोग इस तरह के विश्वास को मानते हैं। दूसरी ओर, चीनी, वसा और नमक के भोजन में बहुत कम या थोड़ी मात्रा में एक अनपरा व्यक्ति के लिए पैकेज पर संख्याओं की पहचान करना मुश्किल होता है।

ताकि खरीदारों को नुकसान न हो और एक आवर्धक कांच के साथ स्टालों को न देखें, गैर-वाणिज्यिक प्रणाली "ट्रैफिक लाइट" पिछले कई वर्षों से यूरोपीय संघ में बड़ी सफलता के साथ काम कर रही है। यदि पैकेज पर "चीनी", "नमक" या "वसा" शब्दों के विपरीत एक लाल वृत्त है - उत्पाद में ये पदार्थ बहुत अधिक हैं, तो आप जहाजों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। पीला सर्कल - सहन करने योग्य स्तर, हरा - सब कुछ क्रम में है, हानिकारक अवयवों की मात्रा कम से कम है।

कंपनियों के लिए, लाल-पीला-हरा कोड एक स्वैच्छिक पहल है, कानून इसे मुद्रित करने के लिए बाध्य नहीं करता है। फिर भी, हर साल दुकानों में इस तरह के आइकन के साथ अधिक से अधिक उत्पाद हैं।

"मैं वास्तव में इस विचार को पसंद करता हूं," सेंटर फॉर पर्सनल डाइटोलॉजी "न्यूट्रीशन पैलेट" के मुख्य चिकित्सक पोषण एकटेरिना बेलोवा कहते हैं। - डॉक्टर के पास रोगी के साथ भोजन खरीदने और हर बार यह समझाने का अवसर नहीं है कि कोई विकल्प अच्छा है या बुरा। और फिर वह एक सरल दिशानिर्देश दे सकता था: उदाहरण के लिए, वजन कम करने के लिए, आप हर दिन हरे रंग की सूची से उत्पादों को खा सकते हैं, पीले - एक सप्ताह में दो बार, महीने में एक बार लाल -।

"यह बहुत अच्छा होगा," मिखाइल अनशकोव का कहना है, "अगर हमारे पास इस तरह की व्यवस्था थी, लेकिन आने वाले वर्षों में यह संभावना नहीं है।" हमारे पास वास्तव में स्वतंत्र बड़े विशेषज्ञ संगठन नहीं हैं जो प्रक्रिया को नियंत्रित कर सकते हैं। ”

"जर्मन स्टिफ़टंग वॉरेंस्ट और ओकोटेस्ट जैसे परिणामों के प्रकाशन के साथ स्वतंत्र परीक्षाएं, उपभोक्ता संरक्षण के लिए उपयुक्त हैं," एकातेरिना पुगाचेवा निश्चित है। "हम कमोबेश इस" टेस्ट खरीद "से संपर्क कर चुके हैं, लेकिन केवल 5 या 6 निर्माता ही वहां जाते हैं और परिणाम प्रकाशित नहीं करते हैं।"

5. सावधान रहें कि चोक न हो।

डॉक्टरों के आग्रह पर, कई अमेरिकी कंपनियां अब स्वेच्छा से पैकेजिंग पर एक शिलालेख डाल रही हैं जैसे "सावधानी, यह उत्पाद घुट / चोट पहुंचाना आसान है।"

"मुझे लगता है कि हमें लेबल पर ऐसे शिलालेख भी लगाने चाहिए," एकातेरिना बेलोवा ने कहा। "बहुत छोटे बच्चों और बुजुर्गों के लिए डिज़ाइन किए गए उत्पादों के लिए कम से कम।"

जबकि हम इस तरह के निशान नहीं लगाते हैं, इसलिए ध्यान रखें कि बाल रोग विशेषज्ञों की टिप्पणियों के अनुसार, 3-5 साल के बच्चे, अक्सर हॉट डॉग, मूंगफली, गाजर, चिकन, हड्डियों के साथ मछली, कैंडी, पॉपकॉर्न, बीज और सेब के स्लाइस को काटते हैं। घावों को कुरेदता है और उनके दांत खुरदरे फ्रेंच बैगूलेट्स, टैबलरन चॉकलेट और तीखे किनारों वाले सूखे बिस्कुटों पर तोड़ देता है।