सबसे पर्यावरण के अनुकूल और गंदे फल और सब्जियां

क्या उत्पादों को बचाया नहीं जाना चाहिए और उनके लिए जैविक स्टोर पर जाना चाहिए, और आप सामान्य सुपरमार्केट में सुरक्षित रूप से क्या खरीद सकते हैं? सबसे पर्यावरण के अनुकूल और, इसके विपरीत, सबसे दूषित फलों और सब्जियों के बारे में, हम आहार विशेषज्ञ से सीखते हैं।

पौधे का भोजन हमारे शरीर के लिए कई लाभकारी पदार्थों का एक स्रोत है: फाइबर, विटामिन और ट्रेस तत्व। लेकिन साथ ही, निर्माता रसायन विज्ञान के साथ हर तरह के फलों और सब्जियों को इतनी सक्रिय रूप से निषेचित कर रहे हैं, जो कि स्नो व्हाइट के बारे में परियों की कहानी से एक थोक सेब से उन्हें नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसके अलावा, कुछ फल विषाक्त पदार्थों को जमा करते हैं विशेष रूप से सक्रिय।

कई परीक्षणों के परिणामस्वरूप, वैज्ञानिकों ने गणना की है कि कौन से फल और सब्जियों में नाइट्रेट, भारी धातु और अन्य जहरों की सबसे बड़ी मात्रा होती है। "इन उत्पादों को किसानों या जैविक दुकानों से खरीदना बेहतर है," कहते हैं नतालिया फडेवा, पीएच.डी. पोषण-एंडोक्रिनोलॉजिस्ट परिवार दवा क्लिनिक "मेडेप"। - या, वैकल्पिक रूप से, अपने स्वयं के डाचा पर बढ़ते हैं। सीज़न में, ताज़ा खाएं, सर्दियों के लिए फ्रीज़ करें। ”

सबसे दूषित फलों और सब्जियों को निम्न प्रकार से पहचाना जाता है:

- स्क्वैश और स्क्वैश नाइट्रेट और भारी धातुएं त्वचा में जमा हो जाती हैं, इसलिए उपयोग से पहले उन्हें साफ करना आवश्यक है।

- सफेद गोभी ऊपरी पत्तियों और डंठल में "लेट्स" नाइट्रेट्स, जिसमें कैडमियम के साथ सीसा भी एकत्र किया जा सकता है। खाना पकाने में सिर के इन हिस्सों का उपयोग न करना बेहतर है।

- आलू छील में नाइट्रेट्स और भारी धातुओं को जमा करता है। कंद की पारिस्थितिक शुद्धता के बारे में सुनिश्चित नहीं है - उनकी वर्दी में उन्हें बेहतर पकाना नहीं है। यदि आलू को प्रकाश में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो यह हरा हो जाता है, क्योंकि सोलनिन एक बहुत ही विषाक्त पदार्थ जमा करता है, इसे बिल्कुल भी नहीं खाना चाहिए।

- गाजर नाइट्रेट को अवशोषित करने में भी सक्षम, लेकिन पहले से ही युक्तियों और मध्य में, जहां अधिक भारी धातुएं हो सकती हैं।

- अजमोद, पालक, अजवाइन, डिल कर सकते हैं तने में नाइट्रेट जमा करते हैं, इसलिए भोजन के लिए केवल पत्तियों का उपयोग करना बेहतर होता है।

- चुकंदरऊपरी भाग में, शीर्ष के पास, और नीचे, पूंछ के पास जहरीले पदार्थ जमा हो सकते हैं: उन्हें मार्जिन से काट लें।

- तरबूज और तरबूज खतरनाक पदार्थ त्वचा के नीचे ही जमा हो जाते हैं - लालची नहीं होते, मांस नहीं खाते।

- सेब और आड़ू लगातार निषेचन और छिड़काव के साथ, वे त्वचा के नीचे विषाक्त पदार्थों को भी जमा करते हैं, उपयोग से पहले उन्हें साफ करते हैं। सेब बेहतर है कि बहुत कोर के लिए अच्छा नहीं है।

- लिंगनबेरी, ब्लूबेरी और क्रैनबेरी राजमार्गों के पास, दूषित क्षेत्रों में उगाए जाने पर, सीज़ियम और कई अन्य विषाक्त पदार्थों के कारण खतरनाक हो सकता है। यह नहीं जानते कि बेर कहां की फसल है, इसे न खरीदें।

- अंगूर अक्सर इलाज किया जाता है: निषेचित और छिड़काव। और एक पानीदार बेरी होने के नाते, यह सभी विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से अवशोषित और बरकरार रखता है। विशेष रूप से अविश्वसनीय अंगूर जो दूर से हमारे पास आते हैं, लंबी अवधि के भंडारण और परिवहन के बाद अलमारियों पर पहुंचते हैं।

नतालिया फादेवा कहती हैं, "अपने आप को बचाने के लिए, खाने से पहले सभी सब्जियों और फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, या 30-60 मिनट तक पानी में रखना चाहिए और फिर छीलना चाहिए।" - उनसे विषाक्त पदार्थों को हटाने का एक अन्य तरीका उन्हें गर्मी उपचार के अधीन करना है। आप बाहर डाल सकते हैं या कह सकते हैं, सेंकना, आप न केवल आलू और गाजर, बल्कि सेब भी कर सकते हैं। यह उन्हें अधिकांश नाइट्रेट्स और कीटनाशकों से राहत देगा। नियमित रूप से अपने आहार खाद्य पदार्थों में शामिल करें जो शरीर से खतरनाक पदार्थों को निकाल सकते हैं: दूध, पनीर, दूध के साथ चाय ... यह साबित हो गया है कि शरीर की नाइट्रेट सामग्री 70-80% तक कम हो जाती है।

सबसे पर्यावरण के अनुकूल फल और सब्जियां

ये मोटी, घनी त्वचा वाले उत्पाद हैं जो उन्हें गंदगी से बचाते हैं। खट्टे फल (अंगूर, नींबू, संतरा), केला, मक्का, प्याज, टमाटर, बैंगन, और हरी मटर को किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। इस सूची और avocados में शामिल हैं।

"Avocados को उनकी मोटी त्वचा के कारण कीटनाशकों के लिए सबसे सुरक्षित फसलों में से एक माना जाता है, जो एक सुरक्षात्मक बाधा के रूप में कार्य करता है," एक अमेरिकी डॉक्टर लिखते हैं। जोसेफ मर्कोला, सबसे ज्यादा बिकने वाली किताब "सेल ऑन ए डाइट" के लेखक हैं। आणविक स्तर पर शरीर के लिए दिशानिर्देश। - इसीलिए ऑर्गेनिक एवोकैडो खरीदने पर अतिरिक्त पैसे खर्च करने का कोई मतलब नहीं है। मैंने और मेरे कर्मचारियों ने विभिन्न देशों के निर्माताओं से एवोकाडोस का परीक्षण किया और यह सुनिश्चित किया कि सभी फल जो दुकान की अलमारियों पर हैं, उनमें हानिकारक रसायन नहीं हैं। "

नतालिया फडेवा के अनुसार, करंट और गोजबेरी सबसे पर्यावरण के अनुकूल भी हैं।

अपने लिए सबसे हानिकारक और सबसे सुरक्षित फलों और सब्जियों की सूची बनाएं और खरीदारी के लिए जाते समय इसे हाथ पर रखें।