क्रिसमस पोस्ट: 8 आहार युक्तियाँ

कैसे खाएं? एडवेंट के दौरान, हमने इस परीक्षण को झेलने के लिए मांस, अंडे और दूध खाने से इनकार कर दिया और हमारे स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाया।

क्या पोस्ट में वजन कम करना संभव है?

सबसे पहले, पोस्ट है आहार नहीं, डिटॉक्स नहीं वजन कम करने का कोई तरीका नहीं। "जो लोग इसे धार्मिक, नैतिक कारणों के लिए देखते हैं, और इसे बेहतर तरीके से झेलते हैं," कहते हैं एकातेरिना बेलोवा, पोषण विशेषज्ञ, व्यक्तिगत पोषण विज्ञान केंद्र "पोषण पैलेट" के लिए मुख्य चिकित्सक। "और अभी तक, क्रिसमस के उपवास के दौरान स्वास्थ्य में सुधार करने और अपने आप को कोई नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, आपको कुछ पोषण नियमों से चिपके रहना चाहिए।"

पोस्ट में पोषण के कुछ टिप्स

1. अपने आहार का अधिकतम लाभ उठाएं। आहार विज्ञान के सुनहरे नियमों में से एक: यदि हम किसी तरह के भोजन में खुद को सीमित करते हैं, तो बाकी आहार बहुत विविध होना चाहिए। "तो शेष उत्पादों के साथ सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने की अधिक संभावना है," कहते हैं मरीना स्टडेंकिना, डायटीशियन, क्लिनिक "वेट फैक्टर" के डिप्टी हेड फिजिशियन। - आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त करने के लिए, अपने मेनू में वैकल्पिक मछली (उन दिनों में जब इसे अनुमति दी जाती है), विभिन्न समुद्री भोजन और फलियां, सोया उत्पादों को याद रखें। आदेश में सभी आवश्यक फैटी एसिड पर्याप्त है और वसा चयापचय परेशान नहीं है, न केवल जैतून का तेल, बल्कि कद्दू, अखरोट, आदि के साथ पकाना।

2. नियमित रूप से अपने मेनू में दलिया, सॉरेक्राट, तिल और टोफू शामिल करें। क्रिसमस के उपवास में मांस, अंडे और डेयरी उत्पादों का सेवन न करें। "यह मांस से आराम लेने के लिए भी उपयोगी है, यह देखते हुए कि हम में से अधिकांश के आहार में बहुत अधिक है," मरीना स्टडेनिकिना कहते हैं। - अंडों के सेवन के बिना हम बिना किसी नुकसान के 40 दिन जीवित रहेंगे। लेकिन डेयरी उत्पाद हमें कैल्शियम और स्वस्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा प्रदान करते हैं। उत्तरार्द्ध का समर्थन करने के लिए, नियमित रूप से दलिया खाने के लिए पर्याप्त है, जैसा कि हाल के अध्ययनों से पता चला है। सौकेरूट भी इसमें मदद करता है: इसमें लैक्टिक एसिड होता है, जो पाचन तंत्र में हानिकारक बैक्टीरिया को मारता है। और तिल और टोफू शरीर को कैल्शियम प्रदान करते हैं। ”

3. मछली के दिनों को राहत दें। यह कोई रहस्य नहीं है कि पोस्ट में कोई व्यक्ति न केवल अपना वजन कम करता है, बल्कि इसके विपरीत, ठीक हो जाता है। मेनू से पशु उत्पादों को यांत्रिक रूप से वापस लेने से, हम इसमें एक प्रकार का छेद बनाते हैं। और अक्सर हम इसे सब्जियों और फलों से नहीं, बल्कि पेस्ट्री, आलू और पास्ता से भरते हैं। मरीना स्टडेनाकिना कहती हैं, "जब मछली को अनुमति दी जाती है, तो आप जितना संभव हो उतना आसान दिन बना सकते हैं।" - अपने आहार में केवल सब्जियां और फल शामिल करें, कोई जटिल कार्बोहाइड्रेट नहीं। मछली एक बार में 200 ग्राम से अधिक नहीं खाते हैं, शरीर अधिक प्रोटीन को अवशोषित नहीं करेगा। ”

4. ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर विचार करें। एडवेंट अंधेरे और ठंड के मौसम में है। ऐसे समय में, आप गर्म, वसा और मीठा चाहते हैं। आदेश में ज़्यादा गरम न करने और न जोड़ने के परिणामस्वरूप, कम ग्लाइसेमिक सूचकांक वाले अनाज, फलियां, फल चुनें। उदाहरण के लिए, मकई (उच्च जीआई वाला एक उत्पाद) बेहतर है कि सुबह में अक्सर न खाएं। लेकिन 5-6 बड़े चम्मच एक प्रकार का अनाज रात के खाने के लिए पकवान में अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है।

5. पोस्ट को सही तरीके से बाहर निकालें। मछली को मेनू से पूरी तरह से बाहर नहीं किया गया था, इसलिए शरीर ने पशु के पाचन को अनियंत्रित नहीं किया, लेकिन अग्न्याशय को एक बड़ा भार देने वाले पशु वसा ने आदत खो दी है। इसे तुरंत अचानक लोड न करें। उपवास के अंत में, मेनू में एक प्रकार का पशु वसा दर्ज करें, सबसे हल्के से शुरू: पहले दिन - खट्टा क्रीम या क्रीम, दूसरे दिन - दलिया में मक्खन का एक चम्मच, तीसरे पर - पनीर। और उसके बाद ही बीफ और पोर्क की कोशिश करें।

6. पोस्ट के अंत में आहार की समीक्षा करें। मरीना Studenikina कहते हैं, "जब इसमें कोई पशु उत्पाद नहीं थे, तो आप 7-8 सर्विंग अनाज खा सकते थे (खाद्य पिरामिड के अनुसार, प्रत्येक सेवारत या तो 80-100 ग्राम मकारोनी, या 60 ग्राम उबले हुए अनाज, या 30 ग्राम रोटी)।" । - एक बार जब दूध, मांस और अंडे पूरी तरह से आपके राशन में वापस आ गए हैं, तो अनाज को 4-6 सर्विंग्स के लिए ट्रिम करें। अन्यथा, आप वसा होने का जोखिम उठाते हैं।

7. तैलीय अनाजों का उपयोग करें। क्रिसमस के दिनों में, जब भोजन मक्खन के साथ नहीं किया जाता है, तो वे आपको सही मात्रा में वनस्पति वसा देंगे। आपकी मदद करने के लिए - नट, बीज, अलसी। फ्लैक्स दलिया सभी को पसंद नहीं है, इसलिए ओटमील में फ्लैक्स सीड्स मिलाए जा सकते हैं।

8. खाना पकाने के नए तरीके देखें। उदाहरण के लिए, उबला हुआ मछली अविश्वसनीय रूप से उबाऊ है। तला हुआ - स्वादिष्ट, लेकिन उपयोगी नहीं। मरीना स्टडेनिकिना कहती हैं, '' आप चोकर से पहले मछली को चोकर में डुबाकर समस्या का समाधान कर सकते हैं। - यह बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा, और चोकर अतिरिक्त तेल को अवशोषित करेगा (इसे फ्राइंग पैन पर डालें, बहुत कम) और आप बस इसे हिलाएं। क्विनोआ स्वाद हर किसी को पसंद नहीं है। लेकिन गाजर को प्याज के साथ बचाएं, मशरूम, हर्बल सीज़निंग डालें और परिणामी द्रव्यमान को क्विनोआ के साथ मिलाएं - और यह स्वादिष्ट बन जाएगा। "

जो उपवास से मुकर सकता है

कुछ मामलों में, क्रिसमस के उपवास का पालन करने का विचार बेहतर है, कम से कम डॉक्टर और / या पोषण विशेषज्ञ से चर्चा करें। "उपवास के दौरान, हम प्रोटीन का सेवन सीमित करते हैं," एकातेरिना बेलोवा का कहना है। - अर्थात अलग-अलग डिग्री में, हम अपने शरीर को निर्माण सामग्री से वंचित करते हैं, जिसमें से शरीर की सभी कोशिकाएं बनाई जाती हैं, जिसमें प्रतिरक्षा भी शामिल है। रिकवरी और ग्रोथ के लिए प्रोटीन की जरूरत होती है। इसलिए, उपवास बच्चों, गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं, बुजुर्गों, हाल की सर्जरी के बाद और तीव्र बीमारी के दौरान खतरनाक हो सकता है। ”

लेंटेन टेबल: बोरिंग रेसिपी नहीं

पहला कोर्स: नट्स के साथ लीन सूप

सामग्री: 0.5 कप बीन्स, 3-4 बड़े आलू कंद, 2 प्याज, 2 पीसी। गाजर, वनस्पति तेल, काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक, 4 अखरोट।

तैयारी विधि: बीन्स को गर्म पानी में 30 मिनट के लिए भिगोएँ। सेम को 1.5-2 घंटे के लिए पकाएं, फिर सूखे आलू को रोल करें। जब आलू उबल जाएं, तो बे पत्ती और नमक को स्वाद के लिए फेंक दें। प्याज बारीक काटते हैं, और गाजर को बहुत बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालो, इसे गरम करें, प्याज को लाल होने पर फेंक दें, गाजर को फेंक दें और जब तक भूनें। फिर आलू और बीन्स में फ्राइंग जोड़ें। इसे 5 मिनट तक उबलने दें। इस समय, नट्स को छीलें और थोड़ा पीस लें, काली मिर्च फेंक दें, और सूप तैयार है!

दूसरा कोर्स: सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स

सामग्री: 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, एक प्रकार का अनाज नूडल्स (यदि वांछित हो, स्टार्च, चावल या सादे गेहूं से बदला जा सकता है), मिठाई बल्गेरियाई काली मिर्च, लाल प्याज, ब्रोकोली (फूलगोभी) गाजर, मशरूम या अजवायन मशरूम। यदि वांछित है, तो ताजा गर्म मिर्च मिर्च जोड़ें। सोया सॉस

तैयारी विधि: नूडल्स उबालें (तैयार होने तक चावल या स्टार्च को गर्म पानी में भिगोएँ), एक कोलंडर में नाली, कुल्ला। सब्जियां पतली स्ट्रिप्स में कट जाती हैं, ब्रोकोली कलियों में विभाजित होती है, शैंपेनोन 2 भागों में काटते हैं। पैन गरम करें, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। जब तक crusted उच्च गर्मी पर champignons भूनें। सब्जियां जोड़ें, थोड़ा सा भूनें, तैयार नूडल्स, मिश्रण और गर्मी जोड़ें। गर्मी से निकालें, सोया सॉस पर डालें। प्लेटों पर लेट जाओ। गर्म परोसें!

सलाद: अनार के बीज के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री: सलाद के पत्ते, खीरे, टमाटर, सफेद प्याज, अजमोद, मीठे मिर्च, अनार के बीज।

ईंधन भरने के लिए: नरशराब सॉस 1 बड़ा चम्मच। एल।, जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। एल।, नींबू का रस 1 चम्मच।, 1 ग्राम, समुद्री नमक की नोक पर लाल गर्म काली मिर्च।

तैयारी विधि: सब्जियों को काटें और सलाद कटोरे में डालें। ड्रेसिंग की सामग्री को मिलाएं। सलाद का मौसम, अनार के बीज के साथ छिड़के।

ऐपेटाइज़र: किशमिश के साथ गाजर

सामग्री: गाजर 220 ग्राम, शलजम 220 ग्राम, किशमिश 50 ग्राम, पानी 100 ग्राम

तैयारी विधि: गाजर को अच्छी तरह से धो लें, उसी आकार की जड़ों को उठाएं, उन्हें मिट्टी के बर्तनों में डालें, थोड़ा सा पानी डालें, एक ढक्कन के साथ बर्तन बंद करें, उन्हें कम गर्मी में ओवन या रूसी स्टोव में डाल दें ताकि वे धमाकेदार हो सकें; 3-4 घंटे बाद धोया हुआ किशमिश जोड़ें और निविदा तक उबाल जारी रखें। बर्तन में परोसें या प्लेट पर रखें; ठंडा होने पर स्वादिष्ट।