लोकप्रिय व्यंजन जो आपके आंकड़े को बर्बाद कर देंगे

"मैं एक आहार पर हूं, जो कुछ प्रकाश का आदेश देता है," एक दोस्त कहता है जिसके साथ हम एक कैफे में मिलते हैं। और फिर वह वेटर को इशारा करता है: "मैं, कृपया, सीज़र और पनीर सूप का एक हिस्सा।" लगता है कि वह क्या गलत करता है? यही सवाल मैंने पोषण विशेषज्ञों से पूछा कि वजन कम करने के लिए कौन से लोकप्रिय रेस्तरां मेनू व्यंजन हैं।

अगर हम आंकड़ा देख रहे हैं तो फ्रेंच फ्राइज़ के बजाय सलाद लेना या नींबू पानी के बजाय लट्टे परोसना काफी उचित लगता है। इस बीच, कई लोकप्रिय रेस्तरां भोजन और पेय (कम से कम इसके क्लासिक संस्करण में) वजन कम करने वाले आहार के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं। कौन से हैं?

सीज़र सलाद

वजन कम करने में इसकी लोकप्रियता की व्याख्या करना आसान है: पकवान के मुख्य घटक - सलाद पत्ते, चिकन स्तन, चेरी टमाटर - लगभग किसी भी आहार की सूची में शामिल हैं। क्राउटन (उच्च श्रेणी के गेहूं के आटे से बने और लहसुन के तेल में तले हुए) और ड्रेसिंग इस "मूर्ति" को तोड़ रहे हैं। "यह" सीज़र के क्लासिक नुस्खा में है "सरसों, वॉर्सेस्टर सॉस, अंडे की जर्दी और जैतून का तेल शामिल हैं," अन्ना कोरोबकिना, मेटाबोलिक कोचिंग पोषण केंद्र में खेल पोषण विशेषज्ञ। - लेकिन यह विकल्प रेस्तरां के मेनू में ढूंढना काफी मुश्किल है। सबसे अधिक बार, मेयोनेज़-आधारित सॉस के साथ पकवान को सीज़न किया जाता है, जो अतिरिक्त कैलोरी के अलावा, खतरनाक ट्रांस वसा भी होता है। "

क्या करें? वेटर से सॉस को अलग से परोसने के लिए कहें और, अगर इसकी रचना क्लासिक से बहुत दूर है, तो बस डिश को सीज़न न करें। और अगर आप अभी भी प्लेट के किनारे पर croutons छोड़ते हैं, तो आप आसानी से "बचा सकते हैं" कुल मिलाकर 250-300 किलो कैलोरी - आप सहमत होंगे, वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए बहुत कुछ है। "बुद्धिमान" की कोई इच्छा नहीं? एक और सलाद का ऑर्डर करें - "कैप्रेसी" या "निकोइस।"

पनीर का सूप

मैं सूप के लाभों पर व्याख्यान नहीं दूंगा: मुझे यकीन है कि बचपन में आपने उन्हें माता-पिता से, और पोषण विशेषज्ञों से वयस्कता में सुना था। हालांकि, रेस्तरां पनीर का सूप यह सब चिंता नहीं करता है। "सबसे पहले, मोटा करने वालों को अक्सर इसमें जोड़ा जाता है - आटा और स्टार्च, जो आहार उत्पाद नहीं हैं," कहते हैं वसीली युरासोव, पीएचडी, स्वतंत्र प्रयोगशाला INVITRO के चिकित्सा मामलों के लिए उप निदेशक। - दूसरी बात, पनीर सूप में, बहुत बार, निरंतरता के लिए, वे नियमित पनीर के बजाय प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करते हैं। और वे ठोस किस्मों के विपरीत, शरीर द्वारा तेजी से अवशोषित होते हैं और अक्सर कई पायसीकारी, संरक्षक और खाद्य योजक होते हैं। "

क्या करें? काश, मेनू में एक और आइटम चुनें। उदाहरण के लिए, सब्जी या मछली शोरबा में सूप।

गर्म रोल

वे आमतौर पर टेम्पुरा बैटर (कॉर्नमील और गेहूं के आटे का मिश्रण) में पकाया जाता है, और यह परिस्थिति उन लोगों के लिए पकवान को अनुपयुक्त बनाती है जो आकार में रहना चाहते हैं। "हमारे आहार में आकृति के लिए मुख्य दुश्मन" खराब "कार्बोहाइड्रेट, परिष्कृत उत्पाद हैं, जो बहुत जल्दी हैं और शरीर द्वारा अवशोषित 100%, वसीली युरसोव की याद दिलाते हैं। - एक बैटर आटा है, जो उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) के साथ बहुत ही "खराब कार्बोहाइड्रेट" है। वही सभी सुशी और रोल में इस्तेमाल होने वाले सफेद चावल के लिए जाता है। ”

बड़ी मात्रा में तेल में एक डिश भूनना (जो, सबसे अधिक संभावना है, अक्सर बदलते नहीं हैं) यह आंकड़ा के लिए अधिक उपयोगी नहीं बनाता है, जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है।

क्या करें? "ठंडा" (बल्लेबाज का उपयोग किए बिना तैयार) के पक्ष में गर्म रोल को छोड़ने का विकल्प, जैसा कि आप पहले से ही समझ चुके हैं, वजन कम करने के लिए भी उपयुक्त नहीं है। इसलिए, यदि आप वास्तव में जापानी भोजन चाहते हैं, तो साशिमी के पक्ष में चुनाव करना बेहतर है।

smoothies

मोटे, पौष्टिक, फलों और सब्जियों के विटामिन से भरा - यह प्रतीत होता है, इस पेय से क्या उम्मीद है? और उनमें से दो यहाँ एक ही बार में हैं! उनमें से एक इसकी संरचना (अक्सर चिकनी, विशेष रूप से रेस्तरां, बहुत सारी चीनी होती है) के साथ जुड़ा हुआ है, दूसरा - उपयोग करने के लिए गलत तरीके से। बहुत से लोग मुख्य पकवान के अलावा इन मोटे कॉकटेल का ऑर्डर करते हैं, उन्हें चाय या जूस जैसे साधारण पेय के रूप में देखते हैं, जिसे आप पहले से ही दोपहर के भोजन में पी सकते हैं। यह दृष्टिकोण लगभग हमेशा पेट भरने, पेट में खिंचाव और कैलोरी के साथ अधिकता की ओर जाता है।

क्या करें? सबसे पहले, एक स्वतंत्र भोजन (उदाहरण के लिए, एक दूसरा नाश्ता) के रूप में स्मूथी का अनुभव करने के लिए। दूसरे, सब्जी के मिश्रण को प्राथमिकता दें। "भले ही कॉकटेल को विशेष रूप से मीठा नहीं किया गया था, फिर भी फलों के पेय में बहुत सारे फ्रुक्टोज होंगे, जो, एक ब्लेंडर में उत्पादों को पीसने के बाद, ताजा, असंसाधित फलों की तुलना में तेजी से अवशोषित हो जाएगा," वासिली युरसोव याद दिलाता है। और, ज़ाहिर है, आपको एक घूंट में स्मूदी नहीं पीना चाहिए (क्यों - आप यहां पता लगा सकते हैं)।

लट्टे कॉफी

वास्तव में इस पेय में कॉफी नगण्य है। बहुत अधिक ऑयली मिल्क फ्रॉथ और चीनी। संक्षेप में, वजन बढ़ाने के लिए एकदम सही संयोजन। "शरीर में चीनी के सेवन के जवाब में, अग्न्याशय तुरन्त इंसुलिन का उत्पादन करता है," याद करता है एलेक्सी कोवलकोव, पोषण विशेषज्ञ, "माइनस साइज" के सबसे ज्यादा बिकने वाले लेखक। "वसा कोशिकाएं हमेशा इस हार्मोन के प्रति संवेदनशील रहती हैं और इसके प्रभाव में वसा को सक्रिय रूप से अवशोषित करती हैं।" कितना वजन कम है!

क्या करें? न्यूनतम के रूप में, पेय को मीठा न करें, अधिकतम के रूप में - उसे कम वसा वाले दूध के साथ तैयार करने के लिए कहें (लेकिन फिर एयर फोम की उम्मीद न करें)। वैकल्पिक रूप से, आप एक ही परिस्थितियों में कैप्पुकिनो का ऑर्डर कर सकते हैं और मिठाई एडिटिव्स जैसे सिरप, मार्शमॉवो, आदि के साथ वितरित कर सकते हैं।

हालांकि, इन सभी नियमों के लिए एक अपवाद है। "वजन कम करने की प्रक्रिया शरीर और मन के लिए तनाव है," वैसिली युरसोव कहते हैं। - जो चीज आपको खुशी देती है, उससे खुद को पूरी तरह से वंचित न करें। सप्ताह में एक बार, आप अपने पसंदीदा व्यंजन खरीद सकते हैं, ताकि वंचित महसूस न करें और न खोएं। हो सके तो सुबह इन्हें खाएं ”।