आइस्ड चाय की 5 मूल रेसिपी

आपने पहले ही सीखा है कि होममेड नींबू पानी कैसे बनाया जाता है, लेकिन यह एकमात्र पेय नहीं है जो गर्मियों की गर्मी में ठंडा करने के लिए सुखद है। आइस्ड चाय इस कार्य के साथ कोई बदतर नहीं होगी। यहां चाय बेकर्स से कुछ मूल व्यंजन दिए गए हैं।

चाय प्यास से लड़ने में मदद करती है और खनिज लवण और विटामिन के नुकसान की भरपाई करती है। खासतौर पर ब्लैक, ग्रीन, रेड टी, कारकेड, ओलोंग पर आधारित अच्छे शीतल पेय। उनकी तैयारी के लिए एक अपरिहार्य स्थिति एक अच्छी ग्रेड चाय है। एक नियम के रूप में, यह placer में चाय की पत्तियां हैं, न कि चाउक्स टीबैग्स। चाय रसोइया इवगेनिया यारचेंको कहते हैं, "जब पीसा जाता है, तो पत्तियों को अनुशंसित समय से अधिक गर्म पानी में नहीं होना चाहिए, क्योंकि टैनिन उनसे मुक्त हो जाता है।" यहाँ।

ठंडे चाय का मूल स्वाद और सुगंध विभिन्न प्रकार के योजक - मसाले, जड़ी-बूटियां, जामुन और फल देते हैं। असामान्य रूप से दिलचस्प हैं उनके संयोजन के आधार पर पेय। इलायची, अदरक और काली मिर्च के साथ एक चायदानी पुदीने की पत्तियों में "दोस्त बनाने" से आप गलत नहीं हो सकते। मेलिसा नींबू, नींबू, लेमनग्रास, शहद के साथ पूरी तरह से सामंजस्य करती है। मसाले काली और लाल चाय में विशेष रूप से अच्छे होते हैं, और फल और जामुन हरे रंग में।

एक उत्कृष्ट टॉनिक बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, ग्रीन टी, तुलसी और तरबूज से। तुलसी बर्फ टी में दिलकश नोट्स जोड़ देगा, और तरबूज का मांस ताजगी और एक सुखद मीठा स्वाद देगा। "ग्रीन टी, स्ट्रॉबेरी और नींबू का रस भी एक असामान्य रूप से सफल संयोजन है। पेय ताज़ा और हल्का मीठा होगा।

आइस टी में न केवल बहुत अच्छा स्वाद है और यह बहुत ताज़ा है। यह पेय स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है, आवश्यक तेलों, फ्लेवोनोइड, खनिज लवण और विटामिन की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद।

ठंडी चाय, विशेष रूप से काली और लाल किस्मों, दूध के साथ पिया जा सकता है। यह सबसे अच्छा अलग से परोसा जाता है और उपयोग से पहले पेय के साथ मिलाया जाता है।

किसी भी ताज़ा पेय का पारंपरिक घटक बर्फ है। इसके साथ, आप चाय के तापमान को जल्दी से कम कर सकते हैं और, महत्वपूर्ण रूप से, इसे लंबे समय तक कम रख सकते हैं। चाय को ढेलेदार (क्यूब्स में), कटा हुआ (छोटे टुकड़ों में कुचलकर) और जमीनी बर्फ के साथ परोसा जा सकता है।

लगभग तुरंत और सबसे कम संभव तापमान पर, जमीन और कुचल बर्फ ठंडा, लेकिन यह भी जल्दी से पिघला देता है। यह बर्फ ठंडा होने के बाद उपयोग करने के लिए अच्छा है और जब यह पहले से ही काफी ठंडा हो और बहुत गाढ़ा हो तो पेय को थोड़ा पतला करें। आइस टी के लिए सबसे अच्छा विकल्प आइस क्यूब्स है। यह कुशलता से ठंडा होता है और बहुत जल्दी पिघलता नहीं है, और जमीन के बर्फ के विकल्प के विपरीत, चाय को पानी से बहुत पतला नहीं किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोई भी बर्फ कुछ हद तक चाय को पतला करती है। इसलिए, इसे काफी मजबूत बनाया जाना चाहिए।

बर्फ के साथ एक गिलास भरें लगभग 1/2 - 3/4 होना चाहिए। यदि आप बहुत कम बर्फ डालते हैं, तो शीतलन धीमा और अक्षम होगा, यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो पेय पानी से बाहर हो जाएगा।

यदि आप फ्रिज या फ्रीजर में चाय को ठंडा करना पसंद करते हैं, तो तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पेय वहां रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। अन्यथा, चाय बादल हो जाएगी, और इसका स्वाद खराब हो जाएगा।

आइस टीज़ को पारदर्शी डेसेंटर में परोसा जाता है और इसे नियमित चाय के रूप में नहीं बल्कि ग्लास कप में डाला जाता है। उन्हें जामुन और फलों के टुकड़ों से सजाया जा सकता है।

बेस्ट टी

केन्या गणराज्य के चाय निदेशालय द्वारा प्रदान की जाने वाली रेसिपी।

सामग्री: 4 बड़े चम्मच। पानी, 4 चम्मच। चाय की पत्ती (काला या लाल), 1 चम्मच टकसाल (सूखे या ताजे), 1/4 चम्मच इलायची, काली मिर्च के 2 दाने, 40 ग्राम चीनी, 2 ग्राम अदरक (कटा हुआ, ताजा)।

निर्देश। पानी को एक छोटे सॉस पैन में डालें और उबाल लें। इलायची, पुदीना, काली मिर्च, कटा हुआ अदरक डालें और तब तक पकाएं जब तक कि पानी में स्वाद और सुगंध न आ जाए। चाय की पत्ती, चीनी डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। मिश्रण और ठंडा तनाव। बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसें।

मेपेंज़ी चाय

केन्या गणराज्य के चाय निदेशालय द्वारा प्रदान की जाने वाली रेसिपी।

सामग्री: 2 लीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच। चाय की पत्तियां (काला, लाल), लेमनग्रास के पत्तों के साथ 5 तने, 1/2 गुच्छा ताजा पुदीना, 1 नींबू या नींबू, 1 छोटा ताजा अदरक की जड़, 5 बड़े चम्मच। शहद।

निर्देश। लेमनग्रास की पत्तियों को तने से अलग करें। लेमनग्रास के डंठल को रगड़ें, पत्तियों को किचन कॉर्ड से बांधें और दोनों सामग्रियों को एक तरफ रख दें। अदरक को छीलें और धो लें, फिर इसे मोर्टार में कुचल दें। चूने या नींबू को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक छोटे सॉस पैन में पानी डालो, आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए। शहद के अलावा सभी अवयवों को पानी के साथ पैन में जोड़ें। गर्मी कम करें और एक और 3 मिनट उबालें। स्टोव से पैन निकालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें, पहले एक ढक्कन के साथ कवर किया गया। चाय तनाव, शहद जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। पकी हुई चाय को फ्रिज में 2 घंटे के लिए ठंडा करें।

समर बेर चाय

रेसिपी इवगेनिया यारचेंको, चाय शेफ।

सामग्री: 2 चम्मच। ग्रीन केन्या चाय, 200 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी, 1/4 बड़ा चम्मच। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, 400 मिलीलीटर गर्म पानी, 1/2 बड़ा चम्मच। ठंडा पानी, 1/3 सी। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। बर्फ के टुकड़े।

निर्देश। एक फोड़ा करने के लिए पानी गरम करें। किसी भी विस्तृत कंटेनर में गर्म पानी डालो और 5-7 मिनट के लिए शांत करने के लिए छोड़ दें ताकि पानी का तापमान 70-85 डिग्री तक गिर जाए। चाय के बर्तन में 2 चम्मच डालो। हरी चाय, ठंडे पानी के साथ चाय डालें और इसे 5 मिनट के लिए पकने दें। फिर कमरे के तापमान को ठंडा होने दें। एक कटोरा लें, इसमें ताजा स्ट्रॉबेरी डालें, चीनी जोड़ें और एक कांटा के साथ सजातीय मिश्रण की स्थिति में मैश करें। एक छोटा सॉस पैन लें, इसमें 1/2 बड़ा चम्मच डालें। पानी, चीनी के साथ मसला हुआ स्ट्रॉबेरी जोड़ें और, सरगर्मी करते हुए, उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। एक गुड़ लें और उसमें ठंडी चाय डालें, स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें, मिलाएँ। यदि आप लुगदी के बहुत शौकीन नहीं हैं, तो आप एक छलनी के साथ मसले हुए आलू से स्ट्रॉबेरी का रस अलग कर सकते हैं। शीर्ष पर नींबू का रस डालो और फिर से मिलाएं। सर्व करने से पहले बर्फ के टुकड़े डालें।

तुलसी के साथ तरबूज की चाय

रेसिपी इवगेनिया यारचेंको, चाय शेफ।

सामग्री: 1 चम्मच काली केन्याई चाय, 400 मिली गर्म पानी, 1/6 भाग तरबूज का गूदा, ताजा तुलसी का 1 छोटा गुच्छा, 1 चम्मच। चीनी 1/4 बड़ा चम्मच। नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। बर्फ के टुकड़े।

निर्देश। एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ। चायदानी में उबलते पानी डालो और केतली को गर्म करने के लिए 2 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर केतली से पानी डालें। केतली 1 चम्मच में डालो। चाय, ऊपर से तुलसी के पत्ते डालें, उबलता पानी डालें। 1 चम्मच जोड़ें। चीनी, मिश्रण और 5 मिनट के लिए काढ़ा पीने दें। फिर पेय को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। तरबूज का गूदा लें, इसे हड्डियों से अलग करें और इसे क्यूब्स में काट लें। एक कटोरे में तरबूज के स्लाइस रखें, नींबू का रस डालें और एक ब्लेंडर की मदद से मैश करें। तरबूज की प्यूरी में, एक गुड़ लें। शीर्ष पर ठंडा चाय डालो, अच्छी तरह से मिलाएं। सेवा करने से पहले बर्फ रखें।

पुदीना नट

सेर्गेई सुसलिन की रेसिपी, रेस्तरां "टोटोरो" के बार मैनेजर

सामग्री: 40 मिलीलीटर पुदीने की चाय, 40 मिली कैलोरी तरबूज (जापानी पेय), 40 मिलीलीटर लीची प्यूरी, 5 मिली नींबू का रस, 10 ग्राम लीची बेरीज, 100 मिली पानी, 2 ग्राम लेमनग्रास, आइस क्यूब्स।

निर्देश। एक गिलास में बर्फ डालें, चाय, कलपीस, जूस, मसले हुए आलू, पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लीची और लेमोग्रास को सजाएं।