पोर्सिनी मशरूम के साथ क्या पकाना है। भाग II

कल हमने आपको कई व्यंजन सुझाए हैं, जिन्हें पोर्सिनी मशरूम (यहीं) से पकाया जा सकता है। क्या आपके पास अभी भी बोलेटस और प्रयोग करने की इच्छा है? यहाँ तीन और व्यंजनों हैं!

पोर्चिनी मशरूम के साथ तुर्की रोल

फेडोर कास्यानोव, शेफ रेस्तरां "डबरा": "Prunes, मसाले और मशरूम सॉस के साथ रोल से असामान्य स्नैक्स। यदि वांछित है, तो टर्की को चिकन पट्टिका के साथ बदल दिया जा सकता है। यदि आपका लक्ष्य वजन कम करना है, तो सॉस को छोड़ देना बेहतर है। तेल में सफेद मशरूम भूनें, वाष्पित शोरबा (डेमी-ग्लॉस सॉस), नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले जोड़ें। मोटे होने तक कम गर्मी पर स्टू, और फिर अपने रोल पर अपने मशरूम सॉस डालना। "

सामग्री (4-6 सर्विंग्स के लिए): 1 किग्रा टर्की पट्टिका, 70 ग्राईड प्रून्स, 1 प्याज़, 1 लीके डंठल का सफेद भाग, 100 ग्राम सफ़ेद मशरूम, 50 ग्राम खट्टा क्रीम, 70 मिली क्रीम, 250 मिली स्टीम्ड ब्रोथ (डेमी-ग्लास सॉस) ), थाइम का 1 टहनी, स्वाद के लिए दौनी का 1 चम्मच, वनस्पति तेल, मक्खन, नमक और काली मिर्च, सजावट के लिए 2 प्याज के हरे पंख।

अनुदेश। टर्की पट्टिका को कुल्ला, फिल्म को हटा दें, इसे एक लकड़ी के बोर्ड पर बिछाएं और एक सपाट परत में छोड़ दें। बीच में कटा हुआ prunes डालें, स्वाद के लिए दौनी, अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च के पत्तों के साथ छिड़कें, एक रोल में लपेटें और रसोई के धागे के साथ टाई करें। 1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर ओवन में मक्खन और सेंकना के साथ रोल को चिकना करें। पैन में सॉस के लिए, सफेद मशरूम भूनें, उबला हुआ मांस शोरबा, क्रीम, मसाले, नमक, काली मिर्च जोड़ें और एक सजातीय नहीं बहुत मोटी द्रव्यमान में लाएं। सॉस को व्यंजन के एक हिस्से में डालें, रोल के कुछ स्लाइस डालें। भुना हुआ पोर्चिनी मशरूम, लीक स्लाइस और हरी प्याज के साथ गार्निश।