मॉस्को में शाकाहारी फास्ट फूड दिखाई दिए

लगभग एक साथ राजधानी में दो शाकाहारी फास्ट फूड कैफे खोले गए। कई उनके लिए इंतजार कर रहे थे: आखिरकार, स्वादिष्ट और सस्ते भोजन, यदि आप मांस या मछली नहीं खाते हैं, तो हमारे शहर में यह लगभग असंभव है। मैं तलाश करने गया।

प्यार की झोपड़ी

"आरामदायक केबिन" (अंग्रेजी से मोटे तौर पर अनुवादित) एक पहचानने योग्य पीले लोगो के साथ एक शाकाहारी कैफे है। दुनिया भर में - अमेरिका से ताइवान तक - उनमें से 127 पहले ही खुल चुके हैं।

बस्तियों में प्रतीकात्मक रूप से पहला रूसी लविंग हट था। केवल शाकाहारी जिज्ञासा और एक अच्छी ब्रांड प्रतिष्ठा ने मुझे मॉस्को के किनारे पर पहुंचा दिया। वे कहते हैं कि अपरिवर्तनीय मांस खाने वाले भी बर्गर और मिठाई एलएच को उदासीनता से पारित नहीं कर सकते।

आपको क्या अच्छा लगा?

- आरामदायक सजावट: शॉपिंग सेंटर के फूड कोर्ट में लविंग हट का एक छोटा सा कोना है। स्वच्छ शोकेस, आरामदायक टेबल।

- बड़े चयन: सूप, पकौड़ी, रोल, चीज़केक, डॉस (चावल पेनकेक्स) और पेस्ट्री सहित लगभग 30 पद। आप अपने स्वाद के लिए एडिटिव्स के साथ शाकाहारी बर्गर बना सकते हैं, जैसे आलू या दाल।

- उदार भाग: मीठे और खट्टी चटनी में सब्जियों के साथ नूडल्स की एक बड़ी प्लेट पूर्ण भोजन के लिए आकर्षित करेगी।

- अच्छी कीमतें: सब्जियों के साथ चावल - 54 रूबल, मशरूम के साथ पकौड़ी - 130 रूबल, मशरूम के साथ गाजर का सलाद - 38 रूबल, अंग्रेजी दालचीनी केक - 55 रूबल।

- स्वस्थ व्यंजनों: मैंने जिन व्यंजनों की कोशिश की, वे बहुत नरम या मसालेदार, वसायुक्त या मीठे नहीं थे। उनकी तैयारी के लिए, परिष्कृत उत्पादों का न्यूनतम उपयोग किया जाता है, चीनी - केवल भूरा, आटा - छोले (मटर की किस्म)। रूस में लविंग हट के आधिकारिक प्रतिनिधि ओलेग दिमित्री के अनुसार, सिंथेटिक स्वाद बढ़ाने वाले का उपयोग यहां सिद्धांत रूप में नहीं किया जाता है।

- दयालु, सक्षम कर्मचारी: लविंग हट में कुक, जैसा कि वेटर्स ने मुझे बताया, एक हिंदू शाकाहारी, भारतीय और रूसी व्यंजनों का पारखी है। वह उल्लेखनीय रूप से सफल है, उदाहरण के लिए, चीज़केक। ज्यादातर कर्मचारी अनुभव के साथ ज्यादातर शाकाहारी होते हैं। व्यंजनों की संरचना के बारे में स्पष्ट रूप से बताएं और सलाह दें कि घर पर नुस्खा फिर से बनाना चाहते हैं, तो दुर्लभ सामग्री कहाँ से खरीदें।

क्या पसंद नहीं आया?

- कुछ सलाद: केवल चार, उनमें से दो भारी हैं "ओलिवियर" और "सीज़र" मेयोनेज़ और सोया मृदा के साथ। मैं ताजी सब्जियां और नए स्वाद संयोजन चाहता हूं, लेकिन सोया कीमा से बना गोलश नहीं। यह अजीब है कि कोई ताजा रस और चिकनाई नहीं है। और कहाँ मिल्कशेक, अखरोट पनीर, आइसक्रीम, ताजा रोटी हैं?

- कुछ पेय: केवल कॉफी, चाय, फल पेय और अदरक पेय। मोर्स ने कोशिश नहीं की, लेकिन अदरक पेय ने प्रेरित नहीं किया।

- स्थान: लेनिनग्राद राजमार्ग के 5 किमी - स्पष्ट रूप से, बहुत दूर। विशेष रूप से यहां आप नहीं जाएंगे। यदि वे केंद्र के समान ही खोलते हैं, तो मुझे जाने और दोस्तों को लाने में खुशी होगी - एक अंग्रेजी पाई, आलू और मशरूम के साथ समोसा (नुस्खा, नीचे देखें) निश्चित रूप से कई लोगों को खुश करेंगे।

जहां: शॉपिंग सेंटर "कैपिटल" की दूसरी मंजिल, सेंट। राइट बैंक, 1 बी (मेट्रो स्टेशन "नदी स्टेशन" कंपनी के बस मॉल पर 10 मिनट)।

जब: सप्ताह में सात दिन 9 से 22 घंटे।

रॉयल फाफेल

डेविड टेट्रो, मास्को में पहले शाकाहारी फलाफेल के मालिक, मुझे मौके पर मिला - उन्होंने अपने दो कर्मचारियों के लिए पाक ब्रीफिंग की। वह कहते हैं कि उन्होंने फलाफेल्न्यू खोलने का फैसला किया क्योंकि शाकाहारी भोजन स्वास्थ्यवर्धक है। और इसके अलावा, तेजी से मांस के व्यापार में बहुत सारे प्रतियोगी हैं।

द रॉयल फलाफेल में, वह खुद एक रसोइया और नुस्खा बनाने वाला है। उसने अपने कैफे के मुख्य पकवान को अरब-इजरायल के व्यंजनों से उधार लिया था।

आपको क्या अच्छा लगा?

- हेल्दी रेसिपी: यहां वे एक ड्रिंक में छः प्रकार के वेजिटेबल ड्रेसिंग के साथ फालफेल और शक्शुकु पेश करते हैं। फलाफेल मसाले के साथ मटर प्यूरी के गहरे तले हुए गोले हैं। शाकुका - अरबी आमलेट वे एक पतले गेहूं के केक में लिपटे हुए हैं। मेन्यू में एक चिता में अंडा सैंडविच और बैंगन भी है।

- एक सुविधाजनक पैकेज में उदार अंश: पीटा का आधा भाग फलाफेल या तले हुए अंडे और सब्जियों के साथ शीर्ष पर भरा जाता है। अपने साथ ले जाने के लिए सुविधाजनक - मोटे कागज में लिपटे। हाथ और कपड़े साफ रहते हैं।

- कम कीमत: पिता में फलाफेल की लागत 99 रूबल, शशुक - 120 रूबल, अंडे सैंडविच - 39 रूबल है।

- क्षमता: ठीक है जब आप तले हुए अंडे फ्राई करते हैं, तो फलाफेल को पकाना, कॉफी डालना। आदेश जल्दी से पर्याप्त एकत्र किया जाता है - दो या तीन मिनट में अगर कोई कतार नहीं है।

- सुविधाजनक स्थान: मेट्रो स्टेशन "स्पोर्टिवनया" से पांच मिनट। लाल-हरे रंग का छोटा मंडप तुरंत आंख को पकड़ लेता है। आप अंदर खा सकते हैं - एक काउंटर है और तीन या चार लोगों के लिए जगह है।

क्या पसंद नहीं आया?

- सेवा: कर्मचारी शायद ही रूसी बोलते हैं और, सभी इच्छा के साथ, यह नहीं बता सकते कि एक प्रकार का शाकुशी दूसरे से कैसे भिन्न होता है, या भरने वाले स्टेशन में क्या शामिल है। विक्रेता सब्जियों को पीटा में डालते हैं और तुरंत पैसे लेते हैं, सिलोफ़न दस्ताने वे सिर्फ हस्तक्षेप नहीं करेंगे।

- वसा और नमक के साथ वक्ष: फालफेल में मेरे स्वाद के लिए दोनों का थोड़ा बहुत। इसके अलावा, कुछ घंटों के भीतर, खरीदे गए सैंडविच में से एक एक ताजा रूप खो दिया, मैं इसे अब और नहीं खाना चाहता था।

- डरावना मेनू: केवल पांच स्नैक्स, और पेय के बीच - मीठा सोडा और औद्योगिक रस। स्वास्थ्यप्रद विकल्प नहीं।

जहां: Str। उसचेवा, 26 (मेट्रो स्टेशन "स्पोर्टिवनाया")।

जब: सप्ताह में सात दिन 9 से 22 घंटे।

रेसिपी: लविंग हट से आलू और मशरूम के साथ समोसा

सामग्री: 60 ग्राम शीर्ष ग्रेड का आटा, 100 ग्राम साबुत आटा, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 4 ग्राम नमक, 80 मिलीलीटर पानी, 150 ग्राम छिलके वाला आलू, 100 ग्राम ताजा शैंपेन, 5 ग्राम समुद्री नमक, 1 ग्राम धनिया, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल ।

आटा हिलाओ, तेल, नमक के 100 मिलीलीटर जोड़ें और पानी में डालें। आटा तैयार करें। तीन से चार घंटे के लिए छोड़ दें। आलू और शैंपेन को छोटे क्यूब्स में काटें, अलग से भूनें, नमक और मसाले जोड़ें। परिणामस्वरूप भरने को चार भागों में विभाजित किया गया है। आटा को दो भागों में विभाजित करें, इसमें से गोल केक को रोल करें, उन्हें आधा में काट लें। केक के किनारे को पानी में डुबोएं, इसे एक त्रिकोण के साथ रोल करें, भरने का एक चौथाई अंदर डालें और इसे सील करें। शेष तीन समोसे भी तैयार करें। सुनहरा (5-7 मिनट) तक गहरी वसा में भूनें।