आयरन आहार

इस आहार का उद्देश्य निश्चित संख्या में किलोग्राम खोना नहीं है, बल्कि शरीर में लोहे के भंडार को फिर से भरना है। इस अर्थ में सबसे कमजोर समूह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ शाकाहारी भी हैं।

सबसे पहले किसने शुरू किया? पहली बार, डॉक्टरों ने 1832 में आयरन की कमी वाले एनीमिया के लिए आहार का उपयोग करना शुरू किया। और 1934 में, अमेरिकी चिकित्सक जॉर्ज मिनो और विलियम मर्फी को कच्चे बीफ़ के जिगर पर आधारित चिकित्सीय आहार विकसित करने के लिए नोबेल पुरस्कार मिला। बाद में यह पाया गया कि यदि जिगर से व्यंजन गर्मी उपचार के अधीन हैं, तो लोहे को अधिक कुशलता से अवशोषित किया जाता है।

सार क्या है?

रक्ताल्पता (रक्ताल्पता) के मुख्य लक्षण - कमजोरी, पीलापन, चक्कर आना, धड़कनें, थोड़ा सा थकावट के साथ भी होना - हीमोग्लोबिन स्तर में गिरावट के साथ जुड़ा हुआ है। यदि रक्त में इसकी सामग्री 90 ग्राम / एल तक कम हो जाती है, तो यह एक संकेत है कि हल्के एनीमिया का विकास शुरू हो जाता है, यदि परीक्षण के परिणाम 70 ग्राम / एल तक जाते हैं, तो चिकित्सा उपचार आवश्यक है।

आहार आसानी से पचने योग्य लोहे से समृद्ध व्यंजन पर बनाया गया है। सबसे पहले, इनमें पशु उत्पत्ति के प्रोटीन उत्पाद शामिल हैं: यकृत, गुर्दे, लाल मांस।

आहार कैसा हो?

प्रोटीन हीमोग्लोबिन और लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण को बढ़ावा देता है, और रक्त गठन के लिए जिम्मेदार ट्रेस तत्व (लोहा, कोबाल्ट, जस्ता, मैंगनीज) आवश्यक पोषक तत्वों के साथ रक्त को संतृप्त करते हैं।

इसमें कैसे जाना है

आयरन (महिलाओं के लिए आदर्श - प्रति दिन 18 मिलीग्राम, पुरुषों के लिए - प्रति दिन 10 मिलीग्राम) विटामिन सी के साथ संयोजन में बेहतर अवशोषित होता है, इसलिए, मांस उत्पादों को पत्तेदार साग, लाल और नारंगी काली मिर्च, खट्टे के रस के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

यदि आप शाकाहारी भोजन से चिपके रहते हैं, तो दूध प्रोटीन (कॉटेज पनीर, केफिर, राइजेनका, पनीर), अंडे, आयरन से भरपूर फलियां, पालक, मटर, किशमिश, सोया टोफू, गेहूं के रोगाणु, गेहूं के चोकर, स्ट्रॉबेरी, आलू, जई पर निर्भर रहें।

मना करने के लिए बेहतर क्या है

सोरेल, रुबर्ब, चॉकलेट और कोको एस्पिरिन के सिद्धांत पर कार्य करते हैं: वे रक्त को पतला करते हैं और धीमी गति से वसूली करते हैं।

किस पर ध्यान देना है

दुबला मांस (बीफ लीवर, किडनी और वील), दुबला मछली, एक प्रकार का अनाज, पनीर, अंडे, गुलाब (मुख्य रूप से गुलाब का काढ़ा और गुलाब के सिरप के साथ चाय), खमीर, चोकर, काली रोटी, सब्जियां (विशेष रूप से कद्दू), फल ( विशेष रूप से खट्टे फल, साथ ही सेब, खुबानी, प्लम, अनार), सूखे फल, मशरूम।

मुझे दिन में कितनी बार खाना चाहिए

दिन में 4-5 बार।

अवधि और परिणाम

ठीक से चयनित पोषण द्वारा एनीमिया से छुटकारा पाना असंभव है। किसी भी मामले में, चिकित्सक दवा निर्धारित करता है। हालांकि, यदि आप दवा को आहार के साथ जोड़ते हैं, तो रिकवरी तेज होती है। सामान्य रक्त गठन के लिए जिम्मेदार लोहे, फोलिक एसिड और बी विटामिन के स्तर की जांच के लिए समय-समय पर रक्त परीक्षण करें।

7 दिनों के लिए नमूना मेनू

1 2 3 3 3 डी 4 6 6 7 था
नाश्ता

एक प्रकार का अनाज दलिया, नाशपाती, साबुत अनाज रोटी का टुकड़ा

दूसरा नाश्ता

जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका के साथ हल्के ताजा सब्जी का सलाद

लंच

वनस्पति सूप, तले हुए जिगर, शोरबा कूल्हों

दोपहर की चाय

सेब, साबुत अनाज की रोटी, खमीर पेय (पानी की थोड़ी मात्रा के साथ पीने के लिए खमीर का 50-100 ग्राम)

रात का खाना

मीट स्ट्यून्स, वेजिटेबल सलाद के साथ

नाश्ता

पोच्ड एग, ग्रीन वेजीटेबल्स का सलाद, नींबू का रस से भरा हुआ

दूसरा नाश्ता

नाशपाती, गुलाब का काढ़ा

लंच

लेटिष, संतरे के रस के साथ लीवर फ्रिटर्स

दोपहर की चाय

फ्रूट सलाद, यीस्ट ड्रिंक

रात का खाना

शैंपेन, सब्जी सलाद के साथ वील

नाश्ता

3 बड़े चम्मच। एल। आधा सेब और सूखे फल, संतरे का रस के साथ दलिया

दूसरा नाश्ता

खमीर पेय, फलों की ब्रेड का एक टुकड़ा

लंच

चिकन लीवर को ब्लैंक्ड पालक के पत्तों, शोरबा, अनार के रस में लपेटा जाता है

दोपहर की चाय

सेब पनीर और दालचीनी के साथ पकाया जाता है

रात का खाना

सब्जियों के साथ मछली फंसी

नाश्ता

समुद्री भोजन, अनार के रस के साथ आमलेट

दूसरा नाश्ता

दालचीनी पके हुए सेब

लंच

किशमिश, हरी सलाद, संतरे का रस के साथ वील

दोपहर की चाय

अदरक सिरप में नाशपाती (अदरक के दो टुकड़े और 1 बड़ा चम्मच शहद के साथ 35-45 मिनट के लिए कम गर्मी पर दो नाशपाती, फिर नाशपाती निकालें, परिणामस्वरूप सिरप डालना, आप कुछ चम्मच खट्टा क्रीम, खमीर पेय जोड़ सकते हैं

रात का खाना

मीठा और खट्टा चिकन

नाश्ता

एक प्रकार का अनाज आटा पेनकेक्स, संतरे का रस

दूसरा नाश्ता

अनार का रस, सेब, पाव रोटी

लंच

पालक प्यूरी सूप, गोमांस जिगर दूध में स्टू

दोपहर की चाय

फलों का दही (मौसमी जामुन के साथ ताजा, सादा दही मिलाएं), यीस्ट ड्रिंक

रात का खाना

झींगा और एवोकैडो सलाद

नाश्ता

संतरे का रस, दूध के साथ मूसली

दूसरा नाश्ता

नाशपाती, गुलाब का काढ़ा

लंच

सॉरेल के साथ चिकन का क्रीम सूप, बीफ़ लीवर कटलेट

दोपहर की चाय

अंगूर, अनार का रस

रात का खाना

चिकन के साथ हरी सलाद

नाश्ता

दलिया, सेब, अनार का रस

दूसरा नाश्ता

नाशपाती पाव

लंच

ताजा सब्जी का सलाद, उबला हुआ चिकन स्तन दालचीनी और नींबू का रस, आधा अंगूर

दोपहर की चाय

बकरी पनीर (या पनीर) और नींबू के साथ बेरी सलाद

रात का खाना

उबले हुए सामन, हल्की सब्जी सलाद

पेशेवरों:
विपक्ष:
  • एक संतुलित और विविध आहार न केवल प्रारंभिक अवस्था में एनीमिया के लक्षणों का सामना कर सकता है, बल्कि यदि आप इसकी अधिकता से पीड़ित हैं, तो वजन को भी सामान्य कर सकते हैं।
  • इस आहार में जिगर और लाल मांस में पाए जाने वाले कई पशु वसा होते हैं। अपने अतिरिक्त को बेअसर करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ आहार में लिपोट्रोपिक पदार्थों (जई, एक प्रकार का अनाज, बाजरा) की एक उच्च सामग्री के साथ अनाज को शामिल करने की सलाह देते हैं।

लोहे से युक्त उत्पादों की अनुमानित तालिका (100 ग्राम प्रति मिलीग्राम)

शाकाहारियों के लिए नाश्ते के विकल्प, लंच और डिनर

(प्रति भोजन 3-4 भोजन चुनें)

नाश्ता

चोकर के आटे के साथ पेनकेक्स, मेपल सिरप के साथ डाला

फलों की प्यूरी

चोकर के साथ दलिया अनाज

सोया दूध

सेब और दालचीनी के साथ दलिया

गेहूँ की चोकर की रोटियाँ और फल जाम

प्याज, लाल और हरी मिर्च के साथ टोफू

रात्रिभोज

सब्जियों और सलाद के सलाद, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी

शाकाहारी चोकर ब्रेड सैंडविच: एवोकैडो, सलाद, टमाटर और प्याज

ब्रोकोली और सोया खट्टा क्रीम के साथ उबला हुआ आलू

फलाफेल सैंडविच, ताहिनी और ककड़ी

मटर का सूप

रात्रिभोज

चोकर और मारिनारा सॉस के साथ गेहूं के आटे से बना पास्ता

पके हुए शकरकंद

शाकाहारी पिज्जा (बिना पनीर)

तले हुए टोफू के स्लाइस के साथ ब्राउन चावल

बारबेक्यू सॉस के साथ बेक्ड बीन्स

पालक लसग्ना

खाने के लिए

पॉपकॉर्न आहार खमीर

सूखे मेवे

नट