करंट सॉस के साथ चॉप

मूल ग्रेवी के साथ रसदार वील चॉप्स के लिए नुस्खा।

सामग्री:

  • बछड़ा टेंडरलॉइन - 800 ग्राम
  • लहसुन - 2 लौंग
  • अजवायन - 2 टहनी
  • सूखी रेड वाइन - 500 मिलीलीटर
  • सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल।
  • जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।
  • काला करंट - 300 ग्राम
  • चीनी रेत - 2 बड़े चम्मच। एल।
  • मक्खन - 50 ग्राम
  • नींबू - पील 1/2 पीसी।
  • नमक, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए

टेंडरलॉइन को धोएं, अच्छी तरह से सुखाएं और 4 भागों में काट लें। हल्का हरा और काली मिर्च। अचार के लिए, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को छोड़ दें। अजवायन की शाखाओं के साथ, पत्तियों को फाड़ दें। शराब (200 मिलीलीटर) सोया सॉस, शराब और 2 बड़े चम्मच के साथ मिश्रित। एल। तेल। लहसुन और अजवायन की पत्ती में हिलाओ। मांस पर अचार डालो और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। जामुन धो लें, सूखा और चीनी के साथ छिड़के। एक स्कूप में, मक्खन पिघलाएं, जामुन को चीनी में डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। एक कटोरी में जामुन, नमक और काली मिर्च के साथ शराब डालें और 20 मिनट के लिए ढक्कन के बिना पकाएं। खाना पकाने के अंत में उत्तेजकता जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। गर्मी से निकालें। मांस को हल्के से पेपर टॉवल से सुखाएं और बचे हुए ऑलिव ऑयल में ब्राउन होने तक दोनों तरफ से तलें। पन्नी में लपेटे हुए चॉप्स को 15 मिनट के लिए गर्म ओवन में बंद रखें। पकी चटनी के साथ सर्व करें।

स्रोत: Lisa.ru