शैवाल क्यों खाते हैं

उनके पास एक अजीब रूप और अपरिचित नाम हैं: नोरी, स्पाइरुलिना, केल्प ... लेकिन शैवाल कोशिश करने लायक हैं: यह दुनिया का सबसे पौष्टिक भोजन है। और इसके अलावा, स्वादिष्ट - यदि आप सही चुनते हैं।

मैंने ईमानदारी से खुद को शैवाल को सिखाने की कोशिश की। वे वैज्ञानिक अनुसंधान से प्रेरित थे: इस विदेशी भोजन में दस गुना अधिक विटामिन और खनिज हैं जो सबसे उपयोगी फलों और सब्जियों की तुलना में हैं। लेकिन यह इतना आसान नहीं था।

एक नियमित स्टोर में, विकल्प छोटा है: सबसे अधिक बार डिब्बाबंद समुद्र केल (केल्प), नोरी और फुकस में आते हैं। सागर केल में लगभग 40 उपयोगी पदार्थ होते हैं। आयोडीन के साथ विशेष रूप से मूल्यवान (शायद ही कभी जो उत्पादों से आयोडीन भी अच्छी तरह से अवशोषित होता है - लगभग 100%) और एल्गिनिक एसिड। वह और रेडियोन्यूक्लाइड्स।

लेकिन डिब्बाबंद भोजन में समुद्री केला मुझे चिंतित करता है: बहुत अधिक नमक, तेल और सिरका। इसके अलावा, यह स्पष्ट है कि इसमें विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट ताजा शैवाल की तुलना में बहुत कम है।

शैवाल fucusयदि आप एनोटेशन मानते हैं, तो हड्डियों, बालों, नाखूनों और दांतों को मजबूत करता है, रक्त के थक्कों के निर्माण को रोकता है, वसा के विभाजन को तेज करता है और अन्य चमत्कारों के रसातल को बनाता है। केवल स्वादिष्ट स्वाद। फुकस को सूखे और कुचल के रूप में बेचा जाता है - एक कठोर मछली की गंध, और जब यह सोडेन होता है, तो यह भी कड़वा होता है।

मैं आहार में शैवाल सहित विचार को दफन कर देता, यदि नहीं नोरी। कागज की तरह पतला, भुने हुए बीजों के स्वाद के साथ सूखे समुद्री शैवाल की प्लेटें दिखाई दीं। नोरी में, सुशी और कच्चे खाद्य रोल, ककड़ी के स्लाइस और एवोकादोस, पाई को लपेटना बहुत अच्छा है। उन्हें नमक के बजाय स्मूदी, सूप, स्ट्यू और ऑमलेट में मिलाएं या चिप्स की तरह खाएं। स्वादिष्ट और स्वस्थ स्नैक: नोरी में दूध, प्लस आयोडीन, विटामिन सी, ए, बी 12, बी 2 और डी की तुलना में तीन गुना अधिक कैल्शियम होता है।

दोस्तों और शाकाहारी लोगों ने स्पाइरुलिना के बारे में बात की। और यूरोप में, और हमारे पास है spirulina विपणक कमाते हैं - एक दुर्लभ दवा के रूप में बेचते हैं। वे दुनिया में सब कुछ ठीक होने का वादा करते हैं, अधिक वजन और बाल कैंसर होने से। इस माइक्रोग्लगा में वास्तव में नियमित भोजन की तुलना में बहुत अधिक विटामिन और खनिज होते हैं। उदाहरण के लिए, यह मांस की तुलना में दस गुना अधिक है, और गाजर की तुलना में बीटा-कैरोटीन है।

हमारे देश में लाइव स्पिरुलिना खरीदना लगभग असंभव है। मूल रूप से यह इंटरनेट के माध्यम से गोलियों के रूप में बेचा जाता है और अक्सर नकली होता है।

यह सुकून देता है कि घर में बढ़ने के लिए स्पाइरुलिना काफी यथार्थवादी है। इस विचार का प्रचार ब्लॉगर और पत्रकार निक्का डबरोवस्काया द्वारा किया जाता है। "स्पिरुलिना एक गुणवत्ता वाला भोजन है जो मेरे जैसे एक आलसी महानगर निवासी को विकसित कर सकता है," वह कहती हैं। - प्रयोगशाला में उचित देखभाल के साथ, वह दिन में आठ बार शेयर करती है। अगर वह घर में बस जार में हलचल कर रही है, तो वह धीरे-धीरे बढ़ती है, लेकिन अपने परिवार को खिलाने के लिए पर्याप्त है। इसे कम से कम रखरखाव की आवश्यकता है: पानी, प्रकाश और योजक, इनडोर पौधों की खेती के लिए। "

आप इंटरनेट के माध्यम से स्पाइरुलिना का एक नमूना नि: शुल्क प्राप्त कर सकते हैं और खुद को विकसित करने का प्रयास कर सकते हैं - नीका अद्यतन जानकारी और शेयरों का अनुभव।

मैंने वास्तविक कोशिश की, गोलियों में नहीं, प्रशिक्षक के लिए स्पिरुलिना धन्यवाद "LIVE!" एलेक्सी मर्कुलोव। वह फ्रांसीसी नॉर्मंडी के एक खेत से शैवाल ले आया, जहां वे पर्यावरण के अनुकूल परिस्थितियों में उगाए जाते हैं। मैं कह सकता हूं कि स्पिरुलिना उन लोगों में से एक दर्जन का सबसे स्वादिष्ट शैवाल है जो मैंने खाया था। यह पागल के साथ आधे में मशरूम जैसा दिखता है और बहुत धीरे से समुद्र से बदबू आती है।

हमारा संपादकीय बोर्ड इसे सुबह से शाम तक खाने के लिए तैयार था, लेकिन अलेक्सी ने तुरंत चेतावनी दी कि कई चीजें असंभव थीं, खासकर रात में - यह एक मजबूत उत्तेजक है, साथ ही साथ। एक चम्मच के एक चौथाई के साथ शुरू करना बेहतर होता है और धीरे-धीरे प्रति दिन एक चम्मच तक बढ़ जाता है। बीमारी या भारी शारीरिक परिश्रम के दौरान आप अधिक खा सकते हैं - 10-15 ग्राम। वैसे, यह नियम किसी भी शैवाल पर लागू होता है।

"स्पिरुलिना को रस और सलाद में खट्टे फल (विटामिन सी के साथ, शैवाल लोहा बेहतर अवशोषित होता है) में जोड़ा जाता है। अलेक्सी मर्कुलोव का कहना है कि एक और अच्छा विचार स्पिरुलिना टार्टर सॉस बनाना है। - प्याज, लहसुन और अदरक को नींबू के रस में मिलाकर काटना आवश्यक है। स्पाइरुलिना को पानी में तब तक भिगोएँ जब तक कि यह पेस्टी न हो जाए। टमाटर और एवोकैडो को बारीक काट लें, सब कुछ मिलाएं। यह ताजा रोटी या रोटी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। "

लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि स्पिरुलिना कितना अच्छा था, केवल उस पर दांव लगाना जरूरी नहीं है। "प्रत्येक शैवाल अपने तरीके से उपयोगी और अद्वितीय है," दक्षिणी सागरों के जीवविज्ञान संस्थान में माइक्रोग्लिओ बायोसिंथेसिस प्रबंधन टीम के प्रमुख रुस्लान गेवॉर्गिज ने मुझे बताया। ए। ओ कोवालेवस्की (सेवस्तोपोल)। "सबसे अच्छा विकल्प खाद्य शैवाल के सभी उपलब्ध प्रकारों की कोशिश करना है और प्रयोगात्मक रूप से अपना मानक ढूंढना है।" मुख्य बात यह है कि अपने आप को शक्ति के माध्यम से उन्हें खाने के लिए मजबूर नहीं करना है।

5 और फायदेमंद शैवाल

शैवालजैसा हैक्योंब्योरा
लामिनेरिया (सूखे समुद्र के कली)सूप, आमलेट में नमक के विकल्प के रूप में, चावल / एक प्रकार का अनाज / फलियां के साथ साइड डिश। कसा हुआ गाजर, प्याज, जैतून, नींबू का रस और तिल के साथ - स्वादिष्ट सैंडविच भरनेआयोडीन, कैल्शियम और एल्गिनिक एसिड सहित लगभग 40 उपयोगी पदार्थफार्मेसियों में, कटा हुआ सूखा केलप बेचा जाता है - यह डिब्बाबंद की तुलना में स्वस्थ है
hijikiआलू और फलियां, तली हुई सब्जियां, तिल का तेलआयरन और कैल्शियमयह गर्मी उपचार को सहन करता है और भिगोने के बाद आकार में बढ़ जाता है।
wakameमसले हुए आलू मेंविटामिन ए, सी और ई, फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज और तांबायदि पानी, नमक के साथ पतला और मसाले, नट्स, नींबू का रस - एक स्वादिष्ट एलाग सूप जोड़ें
अरामसलाद में और भूरे रंग की सब्जियों, टोफू, दही की ड्रेसिंग के साथकैल्शियम, लोहा और आयोडीन के बहुत सारेअराम में एक मीठा स्वाद होता है, जिसे आदर्श रूप से बीट्स, गाजर और कद्दू के साथ जोड़ा जाता है
कोम्बुचावल, गर्म सॉस के साथ मछली के व्यंजन और साइड डिशहार्मोन को सामान्य करता है, रक्तचाप को कम करता है और स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है।उच्चारण का स्वाद