कैसे एक असली जॉर्जियाई रात का खाना पकाने के लिए: शेफ से व्यंजनों

कई गृहिणियों को समय-समय पर वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा की व्यवस्था करना, एक निश्चित शैली में रात का खाना तैयार करना और अन्य देशों की पाक परंपराओं के लिए अपील करना पसंद है। हमने आपको रसोइये से युक्तियों और व्यंजनों के साथ मदद करने का फैसला किया है। आज हम बताते हैं कि असली जॉर्जियन डिनर कैसे पकाया जाता है!

जॉर्जियाई भोजन से पता चलता है कि टेबल कई प्रकार के संधियों से टूट जाएगी। बहुत सारी सब्जियां, हरियाली, मांस के पूरे गुच्छा और निश्चित रूप से, खचपुरी होंगे - आप उनके बिना कहां जा सकते हैं! हालांकि, हम सभी को याद है कि ढेर में रात को भरना हानिकारक है। इसलिए, हम अपने जॉर्जियाई शैली के रात्रिभोज को न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाने की कोशिश करेंगे, बल्कि उपयोगी भी होंगे। और ताकि इस दावत की तैयारी में आपको ज्यादा समय न लगे। वैसे, जॉर्जियाई व्यंजनों में मिठाई विशेष रूप से पसंद नहीं है, इसलिए मिठाई की प्रतीक्षा न करें, लेकिन एक सलाद, एक ठंडा और गर्म क्षुधावर्धक होगा।

ठंडा क्षुधावर्धक: पनीर और साग के साथ रोल

टीनोतिन रेस्तरां के शेफ नीनो हरचिल्वा:

“इस हल्के और पौष्टिक नाश्ते की तैयारी आपको ताकत से लगभग 10 मिनट का समय लेगी। इस मामले में, नुस्खा का मतलब रचनात्मकता के लिए खुली जगह है। उदाहरण के लिए, बेल मिर्च के बजाय, आप ताजा खीरे, डेयरी तोरी, अजवाइन डंठल ले सकते हैं। और मूड चुनने के लिए साग - अजमोद, सीलांट्रो, डिल, तारगोन (उर्फ तारगोन), हरा प्याज। या इन उपयोगी जड़ी बूटियों का कोई मिश्रण। सामान्य तौर पर, आप इस स्नैक को हर दिन घर पर बना सकते हैं, और यह अलग होगा। "

सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए): 1 पतली पीटा ब्रेड, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 लाल घंटी काली मिर्च, 1 बड़ा सा ताजा साग, 200 ग्राम सलूगनी पनीर।

अनुदेश। सुल्गुनी पनीर एक मोटे grater पर रगड़ें। बल्गेरियाई काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें, साग काट लें। पीटा ब्रेड खट्टा क्रीम के साथ फैलता है, बारीक कटा हुआ घंटी काली मिर्च, साग और कसा हुआ सुल्गुनी पनीर के साथ छिड़के। एक रोल में भरने के साथ पीटा रोटी लपेटें, 4-6 टुकड़ों में काट लें। खट्टा क्रीम और सब्जी के रस के साथ 5 मिनट के लिए भिगोने दें।

सलाद: गर्म समुद्री भोजन सलाद

रेयो तैमुराज़ोव, जॉर्जियाई रेस्तरां के शेफ ला Pepela:

“यदि आपका रात का खाना केवल एक परिवार नहीं है, लेकिन एक रोमांटिक है, तो आप समुद्री भोजन के बिना नहीं कर सकते। हर कोई जानता है कि आपको अधिक स्वादिष्ट कामोत्तेजक नहीं मिलेगा। सलाद में, हम सुझाव देते हैं कि आप एक प्रजाति का चयन न करें, बल्कि उन सभी समुद्री सरीसृपों को लें जिन्हें आप पसंद करते हैं। यह दोनों परिचित चिंराट और मिनी-स्क्विड, कटलफिश और यहां तक ​​कि सीप हो सकते हैं। ”

सामग्री (प्रति सेवारत): 20 ग्राम झींगा, 30 ग्राम मसल्स, 20 ग्राम स्क्वीड, 20 ग्राम चुकंदर, 30 ग्राम पेपरिका, 1 चेरी टमाटर, एक मुट्ठी लेटस मिक्स, 5 ग्राम गर्म मिर्च, कुछ बूंदें बेलसमिक सिरका, 1 टीस्पून। बाल्समिक क्रीम, 1 चम्मच। जैतून का तेल, 1 चम्मच। सोया सॉस, 1 चम्मच। सूखी सफेद शराब, 1 बड़ा चम्मच। एल। नींबू का रस, तलने के लिए वनस्पति तेल, नमक।

निर्देश। मक्खन में समुद्री भोजन भूनें। बारीक कटा हुआ प्याज, घंटी मिर्च, मिर्च काली मिर्च, नमक, सोया सॉस और नींबू का रस जोड़ें। सलाद के पत्ते, जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका और क्रीम के साथ मौसम। सीफ़ूड के साथ प्लेट पर सभी सामग्री और जगह हिलाओ।